一米八鮮活貽貝暫別公告——按下暫停鍵是對品質(zhì)最長情的告白
3月24日起，一米八鮮活貽貝暫時下線。
這不是一次倉促的決定，而是我們與海洋的鄭重約定——當東海的風(fēng)裹挾著時光，進入產(chǎn)卵期的厚殼貽貝們開始放緩進食的步伐，所以就長不胖了。于是，一米八的“飼養(yǎng)員”們決定，給貽貝們放一個春假，讓它們積蓄能量，靜待7月以更圓潤的體型、更豐腴的鮮甜與大家重逢。
暫別，是對自然規(guī)律的敬畏
在追逐更高收益的當下，一米八選擇了一條更笨的路：
近期，在一米八的科學(xué)監(jiān)測下，決定與貽貝暫別。產(chǎn)卵后的貽貝肉質(zhì)松散度增加，與鮮味相關(guān)的氨基酸也會產(chǎn)生流失，此時捕撈的個體肥滿度不足旺季的80%。與其讓消費者為“瘦貝”買單，不如讓海洋重掌生長節(jié)奏。
暫別，是為了更高品質(zhì)的回歸。一米八的貽貝養(yǎng)殖日志里，記錄著每一個暫停捕撈的決策依據(jù)，是質(zhì)檢員對肉質(zhì)大小和彈性的測試、是對消費者“瘦貝差評”的零容忍。
厚殼貽貝的養(yǎng)殖周期為3年，每年7月是其開始成熟的黃金期。此時水溫適宜，貽貝通過春季的營養(yǎng)積累，性腺發(fā)育至高峰，肉質(zhì)緊實飽滿，鮮甜度達到峰值。
從“冷門貝類”到“口碑爆款”：笨功夫成就鮮味奇跡
傳統(tǒng)貽貝因泥沙多、運輸難，難以躍入家庭餐桌。一米八將每顆貽貝去泥沙、剪除足絲、剔除附著物，在靜養(yǎng)環(huán)境下吐水吐沙降溫休眠，再經(jīng)一米八首創(chuàng)的“無水充氧艙”和全程冷鏈保活鎖鮮，最終得到盒裝活貽貝，品質(zhì)大幅提升。第三方檢驗檢測顯示盒裝活貽貝最多可無水存活12天，而產(chǎn)品外包裝上的6天保質(zhì)期其實是它的最佳賞味期。以此成就“開盒即烹”的懶人福音。
從去年7月開始，一米八將上千萬顆貽貝送上了國人餐桌，進駐了全國20余座城市、400多家盒馬門店，在138家門店開展了“一起吃海鮮吧”路演活動，將貽貝介紹給一百多萬名消費者。一米八用冷鏈技術(shù)改寫了鮮活海鮮可抵達的地理版圖。
閉關(guān)修煉，只為更驚艷的回歸。這個春假，一米八的貽貝將經(jīng)歷一場自然的增肥計劃：在回暖的水溫中緩慢積累糖原與不飽和脂肪酸，靜候產(chǎn)卵期和赤潮期后的能量爆發(fā)。好食材值得等待，在接下來的4個多月里，我們會繼續(xù)優(yōu)化充氧艙的環(huán)境控制系統(tǒng)，也將探索檸檬辣鹵、泰式酸辣等新口味。
暫別之際，我們想說……
感謝每一個讓一米八鮮活貽貝從“小眾食材”逆襲成“口碑爆款”的您：是孩子“終于愛吃海鮮”的驚喜，是上班族“5分鐘搞定米其林”的懶人智慧，是小紅書博主“涮火鍋秒光兩盒”的真香現(xiàn)場，讓我們堅信對品質(zhì)的偏執(zhí)，終將被看見。
若您在這半年間思念這份深海滋味，不妨試試我們的“深遠海大黃魚”——同屬一米八經(jīng)典熱賣系列。它們生長于國家級海洋自然保護區(qū)——溫州南麂列島，至少歷經(jīng)2年的乘風(fēng)破浪，每一條都帶著自由逐浪的緊實肌肉。
7月，當東海潮水再次回暖時
我們承諾
帶著鮮甜肥美 讓消費者們閉著眼睛放心買
再度共赴一場更極致的鮮味之約！
