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在貿(mào)易摩擦加劇的背景下，中國(guó)冷凍薯?xiàng)l行業(yè)是否會(huì)受到影響？近日，作為國(guó)產(chǎn)冷凍薯?xiàng)l的頭部企業(yè)，雪川農(nóng)業(yè)集團(tuán)（以下簡(jiǎn)稱“雪川”）相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，貿(mào)易摩擦不會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)的冷凍薯?xiàng)l供應(yīng)產(chǎn)生太大的影響。雪川自身的海外業(yè)務(wù)目前并不涉及與美直接貿(mào)易，海內(nèi)外市場(chǎng)整體運(yùn)營(yíng)處于穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

冷食君從凍品領(lǐng)域的經(jīng)銷商那里得知，貿(mào)易摩擦對(duì)國(guó)內(nèi)冷凍薯?xiàng)l市場(chǎng)不會(huì)產(chǎn)生太大的影響，因?yàn)?strong style="margin: 0px; padding: 0px;">國(guó)內(nèi)8成以上的市場(chǎng)都是被國(guó)產(chǎn)品牌占據(jù)的，近些年國(guó)產(chǎn)薯?xiàng)l在中高端市場(chǎng)的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力已尤為凸顯，且極具性價(jià)比。僅有部分美國(guó)餐飲連鎖，出于本土保護(hù)角度，會(huì)指定使用部分美國(guó)薯?xiàng)l品牌。

事實(shí)也確實(shí)如此。據(jù)了解，薯?xiàng)l是一個(gè)西式的舶來(lái)品，在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，受制于馬鈴薯品種、種植技術(shù)等多方面原因，我國(guó)冷凍薯?xiàng)l主要依賴進(jìn)口，美國(guó)是我國(guó)重要的冷凍薯?xiàng)l進(jìn)口國(guó)之一。后來(lái)，隨著雪川等國(guó)產(chǎn)品牌的崛起，我國(guó)冷凍薯?xiàng)l的自給率不斷提升。

2020年疫情暴發(fā)后，進(jìn)口冷凍薯?xiàng)l鏈路受阻，原來(lái)使用進(jìn)口冷凍薯?xiàng)l的企業(yè)開始轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)品牌，國(guó)產(chǎn)冷凍薯?xiàng)l快速搶占市場(chǎng)。在短短幾年內(nèi)，冷凍薯?xiàng)l的市場(chǎng)格局迅速發(fā)生變化，從原來(lái)的進(jìn)口占8成，國(guó)產(chǎn)占2成，變?yōu)榱诉M(jìn)口占2成，國(guó)產(chǎn)占8成，同時(shí)，國(guó)產(chǎn)冷凍薯?xiàng)l還在不斷開辟國(guó)際市場(chǎng)。

據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)，2022年左右，中國(guó)冷凍薯?xiàng)l出口量首次超過(guò)了進(jìn)口量。2023年，中國(guó)出口13.44萬(wàn)噸冷凍薯?xiàng)l，位列第九大出口國(guó)，相比2018年增長(zhǎng)了1565%。2024年，中國(guó)冷凍薯?xiàng)l的出口量持續(xù)攀升，2024年前十個(gè)月，中國(guó)冷凍薯?xiàng)l出口量高達(dá)15.51萬(wàn)噸，超過(guò)了2023年全年的總量。這標(biāo)志著我國(guó)在全球薯?xiàng)l產(chǎn)業(yè)中的地位發(fā)生了轉(zhuǎn)變，從主要依賴國(guó)外進(jìn)口到以國(guó)內(nèi)自主生產(chǎn)為主。

因此，業(yè)內(nèi)專業(yè)人士認(rèn)為，此輪貿(mào)易摩擦應(yīng)該不會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)冷凍薯?xiàng)l產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)產(chǎn)生太大的影響，但是可能會(huì)對(duì)薯?xiàng)l對(duì)美出口產(chǎn)生一些影響。不過(guò)，這種影響也可以通過(guò)深耕國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，或者開辟其他國(guó)際市場(chǎng)彌補(bǔ)，不會(huì)影響大勢(shì)。

從西餐到多場(chǎng)景應(yīng)用

薯?xiàng)l多元化消費(fèi)不斷創(chuàng)新

近年來(lái)，我國(guó)薯?xiàng)l行業(yè)迅猛發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)?？傮w保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示，2014-2022年我國(guó)薯?xiàng)l市場(chǎng)規(guī)模由280億元增長(zhǎng)至391.22億元。從細(xì)分市場(chǎng)來(lái)看，冷凍薯?xiàng)l又是絕對(duì)的主流，市場(chǎng)占比高達(dá)98.61%；休閑包裝薯?xiàng)l僅占比1.39%。

我國(guó)冷凍薯?xiàng)l的快速擴(kuò)容，與其應(yīng)用場(chǎng)景的不斷創(chuàng)新有重要關(guān)系。而雪川就是冷凍薯?xiàng)l應(yīng)用場(chǎng)景不斷創(chuàng)新的推動(dòng)者和見(jiàn)證者。

據(jù)雪川相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在我國(guó)，薯?xiàng)l的應(yīng)用場(chǎng)景已經(jīng)日漸多元化，不僅是西餐配餐中的重要元素，同時(shí)也逐步躍升為眾多中餐餐飲業(yè)態(tài)中的關(guān)鍵食材。

在火鍋業(yè)態(tài)中，薯?xiàng)l可以像小酥肉那樣，作為小零食售賣；

在炸貨鋪中，薯?xiàng)l可以像雞塊、蘑菇一樣，當(dāng)做休閑小吃銷售；在烤魚、砂鍋等中餐中，則可以和豆芽、芹菜一起，當(dāng)做配菜，既豐富口感，也增加食材的豐富性；

隨著電商渠道的發(fā)展，薯?xiàng)l在家庭渠道也大顯神威。尤其是隨著空氣炸鍋等小家電的普及，薯?xiàng)l在家庭渠道的需求量逐年攀升。

內(nèi)卷不是出路

亟需向品牌化升級(jí)

不過(guò)，國(guó)產(chǎn)薯?xiàng)l產(chǎn)業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)，也面臨著不少問(wèn)題。其中，價(jià)格戰(zhàn)尤其突出。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這與國(guó)內(nèi)薯?xiàng)l生產(chǎn)企業(yè)越來(lái)越多、大小企業(yè)林立有重要關(guān)系，一些新進(jìn)入的企業(yè)為了搶奪市場(chǎng)，就會(huì)拉低價(jià)格。

雪川對(duì)這種情況也感受深刻，“在國(guó)內(nèi)，隨著原材料供應(yīng)和產(chǎn)能的改善，市場(chǎng)的供需關(guān)系在發(fā)生一定變化，很多同行業(yè)的廠家為了消耗庫(kù)存，采取低價(jià)策略，一定程度上在擾亂市場(chǎng)的選擇，形成非良性競(jìng)爭(zhēng)。在此情況下，消費(fèi)端的產(chǎn)品質(zhì)量和體驗(yàn)無(wú)法得到保障，最終損害的是終端生意的長(zhǎng)期利益?！?/p>

雪川認(rèn)為，要跳出價(jià)格戰(zhàn)的泥沼，就必須打造品牌，引導(dǎo)行業(yè)從價(jià)格戰(zhàn)向品質(zhì)戰(zhàn)升級(jí)。今年3月份，雪川在品牌化方面又邁出了重要的一步，獲得了國(guó)內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)頒發(fā)的“ 冷凍薯制品國(guó)貨第一品牌”的市場(chǎng)地位認(rèn)證，進(jìn)一步明確了市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位。

目前雪川已在北京、上海、廣州等十余個(gè)核心城市投放電梯廣告，提升品牌曝光度，深度植入消費(fèi)者心智。雪川相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“當(dāng)下，國(guó)內(nèi)薯?xiàng)l生產(chǎn)企業(yè)眾多，行業(yè)正處于向品牌化轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵階段。在此進(jìn)程中，誰(shuí)能率先贏得消費(fèi)者認(rèn)可，在品牌化道路上先行一步，誰(shuí)就能搶占市場(chǎng)先機(jī)?！?nbsp;