熊大爺啟動加盟商賦能大會，以三位一體策略撬動市場新增量
根據(jù)2024年行業(yè)報告顯示，餐飲行業(yè)全年收入達5.57萬億元，但增速較2023年的20.4%大幅回落至5.3%。同期，全國餐飲企業(yè)存量攀升至1680.6萬家，創(chuàng)近五年新高，行業(yè)供過于求態(tài)勢顯著，市場競爭日趨白熱化。
近日，為應(yīng)對消費需求收縮與行業(yè)競爭加劇的雙重壓力，熊大爺正式召開四川事業(yè)部第二季度加盟商賦能大會。會議以“餃心同行，盟達萬里”為主題，圍繞“政策激勵、資源扶持、能力培訓(xùn)”三位一體賦能策略，旨在系統(tǒng)性提升加盟商的門店運營效率與市場拓展能力。
▲四川加盟商伙伴合影
四川事業(yè)部總經(jīng)理王劍橋主持會議時表示，當(dāng)前市場環(huán)境正經(jīng)歷深刻變革，餐飲行業(yè)面臨新轉(zhuǎn)型。但他鼓勵大家堅定信心，充分發(fā)揮品牌優(yōu)勢，積極探索經(jīng)營策略，開創(chuàng)更美好未來。
戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，以標(biāo)桿案例驅(qū)動發(fā)展
熊大爺業(yè)績增長中心負(fù)責(zé)人在會上強調(diào)，業(yè)績增長中心將為加盟商提供全方位的培訓(xùn)支持，并根據(jù)不同門店的實際情況，制定個性化的經(jīng)營方案，解決加盟商在經(jīng)營過程中遇到的難題。
▲會議現(xiàn)場分享破局策略
在深入剖析門店發(fā)展路徑時，熊大爺針對轉(zhuǎn)型升級模型提出了一系列全面且具有前瞻性的策略。提出以“高質(zhì)價比+全客群全場景覆蓋”為核心戰(zhàn)略，推動門店向社區(qū)食堂模式轉(zhuǎn)型。通過嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)食材、優(yōu)化定價策略，精準(zhǔn)匹配家庭用餐、便捷簡餐等多元化消費場景需求。
同時，公司表示，需重視樣板店復(fù)制推廣，對標(biāo)桿門店投資重裝，對其他門店進行軟裝植入或換址，且做好堂食精細(xì)化運營和產(chǎn)品及時上新。另外，門店需重視線下門店、會員及線上外賣、抖音、點評等渠道，注重推廣的場景、內(nèi)容和形式，通過儲值會員轉(zhuǎn)私域、群內(nèi)活動提升渠道轉(zhuǎn)化率。
會上，龍樾熙城店與廣元萬達店作為標(biāo)桿案例進行經(jīng)驗分享。龍樾熙城店憑借出色的店務(wù)反饋工作，榮獲“店務(wù)反饋之星”；廣元萬達店則在綜合運營提升方面表現(xiàn)突出，摘得“綜合提升之星”。他們的分享為其他加盟商提供了可借鑒的實踐范例，激發(fā)了大家的經(jīng)營創(chuàng)新思路。
▲標(biāo)桿門店上臺領(lǐng)獎
總之，會議強調(diào)門店應(yīng)從品牌力、產(chǎn)品力、服務(wù)力等多方面發(fā)力，優(yōu)化顧客全流程體驗。此外，加盟商還需格外關(guān)注顧客痛點，如確保門店干凈衛(wèi)生、提供專業(yè)服務(wù)、優(yōu)化點餐結(jié)賬流程、豐富產(chǎn)品選擇等，通過提升顧客滿意度，增強品牌口碑和市場競爭力。
精準(zhǔn)激勵，以多維扶持政策賦能
四川事業(yè)部運營經(jīng)理王繼澳圍繞“門店如何破局”展開了深入剖析，并就熊大爺?shù)恼叻龀窒蚣用松套髁嗽敿?xì)說明。
在政策講解環(huán)節(jié)，一系列激勵與扶持政策引發(fā)加盟商高度關(guān)注。店務(wù)反饋獎勵政策采用積分排名制，月度積分前三的門店將分別獲得100斤、60斤、40斤肉餡的獎勵，當(dāng)月得分超過300分的門店可獲10斤肉餡參與獎，連續(xù)三月積分達標(biāo)還有額外季度獎勵。這一政策不僅鼓勵門店積極參與店務(wù)反饋，提升運營質(zhì)量，還切實降低了門店的食材成本。
王繼澳表示，熊大爺還推出了多項補貼政策助力門店升級發(fā)展。翻新補貼根據(jù)改造程度和業(yè)績提升幅度給予實際費用50%的補貼，加盟費到期門店可享受優(yōu)惠續(xù)約及廣告改造補貼。此外，單店幫扶提升、分眾廣告支持、門店換址補貼、核心原材料成本價返還以及24小時營業(yè)補貼等政策，從多個維度切實減輕加盟商經(jīng)營壓力，增強門店盈利能力。
需要注意的是，加盟商需與督導(dǎo)老師確認(rèn)門店現(xiàn)階段分級，依據(jù)評估結(jié)果爭取相應(yīng)資源和政策支持。同時，需盡快完成新品上架工作，進一步豐富門店產(chǎn)品線。此外，積極拓展渠道，提升線上平臺評分，上線京東外賣，進一步擴大市場份額。
本次大會通過政策宣導(dǎo)、案例研討與資源對接，進一步強化了品牌方與加盟商的協(xié)同機制。未來，熊大爺將通過定期區(qū)域培訓(xùn)、數(shù)字化督導(dǎo)系統(tǒng)及專項扶持計劃，持續(xù)賦能門店經(jīng)營，助力全國加盟商實現(xiàn)品牌滲透率與盈利能力的雙突破。
