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5月10日，2025FBIF食品創(chuàng)新展在上海圓滿落下帷幕，現(xiàn)場(chǎng)蛋撻品類的火爆，更是印證了：蛋撻已不是“湊數(shù)單品”，而是重構(gòu)門店盈利的“爆單利器”。

行業(yè)峰會(huì)上，中焙蛋撻創(chuàng)始人楊小青先生發(fā)表主題演講，講述中焙蛋撻如何用超級(jí)單品實(shí)現(xiàn)從“品類爆款”到“品牌心智”的破局，以“現(xiàn)象級(jí)爆品+行業(yè)對(duì)話+解決方案”，向全球客商展現(xiàn)蛋撻市場(chǎng)的潛力。

「延遲享受」Z世代生活哲學(xué)下的選擇

為什么這屆年輕人獨(dú)寵蛋撻？因?yàn)樗泽@人速度突破場(chǎng)景邊界。

楊小青先生洞察到，“許多年輕顧客買蛋撻，不是立即吃，而是留到晚上或第二天再吃?！睆脑绮蜁r(shí)段的咖啡+蛋撻的“輕充能”，到夜深人靜甜品時(shí)刻“輕放縱”；從獨(dú)處時(shí)的“自我犒賞”到聚會(huì)時(shí)的“社交分享”；蛋撻可以是喜悅時(shí)的慶祝，也可以是emo時(shí)的治愈……無(wú)數(shù)個(gè)日常場(chǎng)景的堆疊，讓小小一枚蛋撻承載了年輕群體對(duì)治愈感、新鮮感、氛圍感的三重需要。

覆蓋全天的食用場(chǎng)景，需要蛋撻能夠最大限度保持優(yōu)質(zhì)口感，中焙蛋撻的“常溫8小時(shí)持久酥脆、冷吃更好吃”正是瞄準(zhǔn)了當(dāng)下Z世代“延遲享受”的特點(diǎn)。讓年輕消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品后可以在自己想要的時(shí)間、場(chǎng)景里享用，等待后的美味也持久酥香。

「顏值為王」年輕人的獨(dú)寵

蛋撻近年也趕上了一波波翻新熱潮。隨著不少在撻皮、撻餡、口味、造型上的創(chuàng)新，蛋撻的吸引力持續(xù)增高，也增加了年輕人購(gòu)買蛋撻的熱情與期待，他們更容易被社交平臺(tái)刷屏的新口味蛋撻激發(fā)消費(fèi)欲望。

“客戶不光會(huì)評(píng)價(jià)蛋撻的味道，也會(huì)拍下蛋撻的照片分享到社交平臺(tái)?！睏钚∏嘞壬窒?，美觀已然成為消費(fèi)者是否購(gòu)買蛋撻產(chǎn)品的決定性因素之一。中焙蛋撻“焦糖可頌蛋撻”曾獲2024第26屆中國(guó)國(guó)際烘烤展原料類“創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)”，其花瓣造型的挺立酥皮和黃金色澤的飽滿撻心，頗受年輕消費(fèi)者的青睞。

「用超級(jí)產(chǎn)品打造超級(jí)熱店」中焙持續(xù)賦能餅店終端銷售

“我們?cè)谧霎a(chǎn)品的時(shí)候很看重復(fù)購(gòu)率，絕不會(huì)壓縮成本降品質(zhì)?！?span style="text-indent: 2em;">——楊小青先生

中焙蛋撻深耕蛋撻品類14年，對(duì)于蛋撻賽道有著深刻的洞察和豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，目前規(guī)模化供應(yīng)鏈年產(chǎn)能10億枚葡式蛋撻皮，在中高端市場(chǎng)占有率超70%，可謂“專注蛋撻的匠心制造者”。

在2025FBIF食品創(chuàng)新展上，中焙蛋撻展出了備受好評(píng)的“爆款組合”，組合里每個(gè)單品拎出來(lái)都非常“能打”：64層起酥工藝的葡式撻皮、采用低溫發(fā)酵技術(shù)的中焙可頌撻皮，以及運(yùn)用利樂(lè)超高溫瞬間滅菌工藝的紐焙客焙烤調(diào)理奶油，推動(dòng)了行業(yè)內(nèi)蛋撻的里程碑式跨越——蛋撻成功“跳出”熱酥柜，冷吃也酥脆，一躍成為面包柜C位！

中國(guó)烘焙國(guó)家隊(duì)主教練王子，在品鑒會(huì)環(huán)節(jié)也首推了中焙蛋撻的“爆款組合”，稱贊道：“中焙蛋撻在一個(gè)很小的品類里，創(chuàng)造出了非常大的商業(yè)可能，已經(jīng)超越了許多主流品牌。很多人覺(jué)得手工的產(chǎn)品好吃，但我認(rèn)為只要標(biāo)準(zhǔn)提高，工業(yè)的產(chǎn)品可以超越手工。”

為了滿足Z世代不斷升級(jí)的消費(fèi)需要，中焙蛋撻保持著“快人一步”的步調(diào)，用不計(jì)成本的產(chǎn)品研發(fā)與維護(hù)，保障穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)，從而讓每一枚蛋撻都呈現(xiàn)高品質(zhì)狀態(tài)，幫助門店留住穩(wěn)定長(zhǎng)期的復(fù)購(gòu)客源。

“在中焙發(fā)展優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商的同時(shí)，中焙也希望成為供應(yīng)商的優(yōu)質(zhì)伙伴?！?span style="text-indent: 2em;">——楊小青先生

擁有了核心超級(jí)產(chǎn)品，中焙蛋撻也不斷提升更多運(yùn)營(yíng)模塊，打造中焙鐵三角，形成“研發(fā)+技術(shù)+營(yíng)銷”的王牌賦能組合。中焙“鐵三角”不僅能夠提供品質(zhì)絕佳的好產(chǎn)品、穩(wěn)定的供應(yīng)鏈系統(tǒng)支持，還能針對(duì)不同的市場(chǎng)需求，精準(zhǔn)定制產(chǎn)品組合方案，并配合門店實(shí)際情況量身打造營(yíng)銷策略，進(jìn)行門店廣宣物料一站式服務(wù)。

“至少準(zhǔn)備兩代人堅(jiān)持一件事，讓世界愛(ài)上中國(guó)蛋撻?！?span style="text-indent: 2em;">——楊小青先生

2025FBIF食品創(chuàng)新展已結(jié)束，蛋撻的熱度卻越燒越旺，當(dāng)年輕人開始用蛋撻丈量生活幸福感，聰明的門店該做的不是追風(fēng)口，而是持續(xù)售賣「咬下去會(huì)笑」的小確幸。中焙蛋撻將繼續(xù)圍繞蛋撻這個(gè)經(jīng)典單品精準(zhǔn)深耕，在專一的賽道里生根發(fā)芽，做中國(guó)蛋撻走向世界的推動(dòng)者！