三部門聯(lián)合印發(fā)文件，促進(jìn)餐飲節(jié)約和反浪費(fèi)，以規(guī)范
近日，國家市場監(jiān)督管理總局、商務(wù)部、文化旅游部聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于通過標(biāo)準(zhǔn)化促進(jìn)餐飲節(jié)約反對餐飲浪費(fèi)的意見》?！兑庖姟芬詷?biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)、重要標(biāo)準(zhǔn)制定實(shí)施、標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施監(jiān)督、標(biāo)準(zhǔn)化宣傳為主線，圍繞餐飲企業(yè)、網(wǎng)絡(luò)餐飲、旅游餐飲三大場景，提出了八項(xiàng)具體措施為規(guī)范推進(jìn)餐飲節(jié)約型，促進(jìn)餐飲企業(yè)、旅游景區(qū)等單位制定和實(shí)施餐飲節(jié)約型標(biāo)準(zhǔn)。
近日，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布了《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》、《外賣產(chǎn)品信息描述規(guī)范》、《綠色餐飲經(jīng)營管理》三項(xiàng)推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)。三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)餐飲企業(yè)和上下游相關(guān)企業(yè)，兼顧實(shí)體餐廳和電子商務(wù)平臺餐飲外賣業(yè)務(wù)。其中，《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》從采購、加工、生產(chǎn)、物流、銷售等方面指導(dǎo)餐飲企業(yè)實(shí)施供應(yīng)鏈管理，促進(jìn)餐飲業(yè)資源協(xié)調(diào)、集約高效發(fā)展?！薄锻赓u食品信息描述規(guī)范》“規(guī)定了外賣食品的名稱、類別、主要原料、口味、重量、生產(chǎn)方法等信息內(nèi)容的描述要求，便于消費(fèi)者合理訂購，了解消費(fèi)，避免浪費(fèi)?！薄熬G色餐飲經(jīng)營管理”圍繞“節(jié)約型、環(huán)保型、放心型、健康型”四個方面，對餐飲企業(yè)和綠色餐飲街區(qū)的經(jīng)營管理和持續(xù)改進(jìn)提出要求，提升餐飲企業(yè)的質(zhì)量和效益。
