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據(jù)"美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志"報道，英國利茲大學(xué)營養(yǎng)流行病學(xué)小組的一項新研究發(fā)現(xiàn)，食用加工過的肉類，如香腸、火腿和培根，可能會增加患癡呆癥甚至老年癡呆癥的風(fēng)險。

研究人員分析了大英生物圖書館的近400000份數(shù)據(jù)，其中涵蓋了英國近500000名40歲至69歲的參與者的遺傳和健康史。他們研究了2006年至2010年期間參與者食用加工過的肉類的頻率，一天從未吃過一次或多次，以確定食用不同類型的肉類是否與未來患癡呆癥的風(fēng)險增加有關(guān)。

經(jīng)過8年的平均隨訪，研究人員在參與者中發(fā)現(xiàn)了2896例癡呆癥患者。每天吃25克加工過的肉(大約一片培根)會增加患癡呆癥的風(fēng)險高達44%。

但研究人員指出，老年癡呆癥患者主要是老年人和"經(jīng)濟上較窮"的人，以及那些更容易吸煙和少運動的人。盡管一些參與者患癡呆癥的風(fēng)險是既定遺傳因素的平均水平的3至6倍，但研究結(jié)果顯示，吃加工肉導(dǎo)致的癡呆風(fēng)險仍然存在，而不管該疾病的遺傳易感性如何。

此外，研究人員說，這項研究也有局限性，不包括素食對患癡呆癥風(fēng)險的影響。

全球記錄的癡呆癥病例約有5000萬例，每年增加近1000萬例。老年癡呆癥占這些病例的50%，其中血管性癡呆約占確診病例的25%。除遺傳因素外，癡呆還與各種環(huán)境因素有關(guān)，如飲食和生活方式。

聯(lián)合領(lǐng)導(dǎo)這項研究的珍妮特·卡德教授和勞拉·哈迪教授說："這項研究是了解我們的飲食是否影響這種風(fēng)險的第一步。