乳業(yè)專訪?|?甘肅那拉隴原乳業(yè)有限責(zé)任公司招商總監(jiān)張萌
甘肅那拉隴原乳業(yè)有限責(zé)任公司招商總監(jiān)張萌：立足甘南自然稟賦，推動(dòng)牦牛特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
近年來，隨著我國社會老齡化程度不斷加深，以及后疫情時(shí)代消費(fèi)者攝入乳制品意識的增加，乳制品行業(yè)將迎來新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，牦牛乳作為其中重要的組成部分，也因其營養(yǎng)價(jià)值得到了許多消費(fèi)者的喜愛。
與其他乳品相比，牦牛奶的特色更為顯著。不凡的物種因素、天然的環(huán)境因素、豐富的營養(yǎng)因素共同造就了牦牛奶的非凡品質(zhì)。
眾多牦牛乳制品企業(yè)的涌現(xiàn)，助推了牦牛乳產(chǎn)業(yè)模式的現(xiàn)代化建設(shè)。其中，以甘肅那拉隴原乳業(yè)有限責(zé)任公司為代表的企業(yè)積極發(fā)掘牦牛資源稟賦，進(jìn)一步推進(jìn)牦牛乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，有效提升了牦牛乳產(chǎn)品的知名度和影響力。
牦牛乳產(chǎn)業(yè)日前發(fā)展的現(xiàn)狀如何？牦牛乳產(chǎn)業(yè)在市場上的潛力是否將進(jìn)一步擴(kuò)大？
近日，甘肅那拉隴原乳業(yè)有限責(zé)任公司招商總監(jiān) 張萌做客伊犁州乳制品行業(yè)協(xié)會專訪，暢聊產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
甘肅那拉隴原乳業(yè)有限責(zé)任公司招商總監(jiān)張萌
一、牦?！捶N動(dòng)物 高原之舟
牦牛生活在3000～5000米海拔的高寒地帶，它是與企鵝、北極熊一樣屬于世界僅存的少數(shù)動(dòng)物之一。追溯到遠(yuǎn)古時(shí)代，牦牛曾經(jīng)與猛犸象、劍齒虎同期生存。其產(chǎn)下的乳汁也具有豐富營養(yǎng)。
牦牛來自遠(yuǎn)離工業(yè)、化學(xué)污染的青藏高原。每年產(chǎn)奶105～180天，日產(chǎn)奶量2～4kg，年產(chǎn)奶量僅為荷斯坦牛的5%左右。其蛋白質(zhì)、有機(jī)鈣、共軛亞油酸的含量均遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過普通牛乳。有“非凡營養(yǎng)”之稱。牦牛奶可被制成酥油、曲拉、酸奶、奶茶等傳統(tǒng)牦牛乳制品。
二、牦牛奶—— 珍稀營養(yǎng) 不易收集
張萌表示：牦牛生活環(huán)境的高海拔、原生態(tài)等特殊性決定了牦牛乳的原生態(tài)性、稀有性和高營養(yǎng)價(jià)值的特點(diǎn)，成為近年乳品行業(yè)市場增長較快的特色優(yōu)質(zhì)乳品，然而牦牛奶營養(yǎng)珍稀，特色明顯，但因其分布區(qū)域廣泛，產(chǎn)奶量偏低，受季節(jié)性影響較大，產(chǎn)區(qū)交通不便，生鮮乳收集困難，收購、冷藏、運(yùn)輸都存在諸多問題。
隨著當(dāng)下經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，牦牛奶已不局限于藏區(qū)，有諸多企業(yè)開始專業(yè)生產(chǎn)牦牛奶相關(guān)乳品，將高營養(yǎng)的牦牛奶營養(yǎng)帶向全國各地。那拉隴原乳業(yè)就是其中之一。
那拉隴原乳業(yè)以“強(qiáng)化主業(yè)，多元化產(chǎn)業(yè)”發(fā)展戰(zhàn)略，研發(fā)出贊普牧歌、圣漠雪源等多個(gè)品牌，充分滿足各類人群對于特色乳品多元化的需求，共促特色乳蓬勃發(fā)展。
三、牦牛奶——市場廣闊 乳企涌現(xiàn)
深耕牦牛乳產(chǎn)業(yè)，奶源保障是根本。
張萌談到，甘肅那拉隴原乳業(yè)作為一家專業(yè)從事畜牧養(yǎng)殖、乳品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈乳制品企業(yè)，四十余年來一直致力于通過整合牦牛乳“自然資源”以及“技術(shù)資源”，更好地為消費(fèi)者服務(wù)，并在這個(gè)過程中找到了發(fā)展的自信。
那拉隴原乳業(yè)立足牦牛乳特色優(yōu)勢資源，以甘南草原天然牧場為奶源基地，聚焦牦牛乳品類開拓發(fā)展深度，生產(chǎn)過程中將牦牛奶營養(yǎng)充分保留制成牦牛奶粉，有效延長了保存期限。牦牛奶香走出高原，走入更多家庭的餐桌。
從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的長期探索中，甘肅那拉隴原乳業(yè)持續(xù)探索并發(fā)揮牦牛奶的獨(dú)特優(yōu)勢，在特色乳領(lǐng)域不斷實(shí)現(xiàn)新品類的強(qiáng)勢突破，完成多樣化產(chǎn)品矩陣綜合打造。
在四十余年的實(shí)踐中，摸索出一條“創(chuàng)模式、搞創(chuàng)新、強(qiáng)賦能”的發(fā)展道路，持續(xù)與十余家高等學(xué)府和科研機(jī)構(gòu)建立產(chǎn)品聯(lián)合研發(fā)小組，為全產(chǎn)業(yè)鏈各領(lǐng)域、產(chǎn)品差異化提供全方位的技術(shù)支撐，為產(chǎn)品迭代升級不斷賦能。
牦牛奶哺育了高原一代代的藏民，成就了其健壯的體魄。隨著以那拉隴原乳業(yè)為代表的乳品生產(chǎn)企業(yè)的不斷發(fā)展，相信將會有更多牦牛乳品以更豐富的形式和便捷的渠道走入人們的生活當(dāng)中，讓更多人感受到來自高原凈土的奶香風(fēng)味。
