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在佛山，說(shuō)到“吃面尋應(yīng)記，吃餃子上北香園，吃粥和油條則選擇大可以”，喚起的不單是那舌尖上的滿足，更是關(guān)于某一時(shí)刻、某一些人、某一個(gè)清晨的溫暖、某一天夜晚的慰籍的記憶，它們可能曾經(jīng)又或者正在這些老店上演。與其說(shuō)，禪城人，甚至是“老佛山人”對(duì)這些老店有著一種可愛(ài)的執(zhí)念，不如說(shuō)這是老店帶給我們的人生陪伴和時(shí)代溫暖。

（ 圖片來(lái)源：我愛(ài)大佛山 ）

九十年初心不改，三代人日夜溫暖——百年老字號(hào)的佛山記憶

1932年，禪城第一家大可以開(kāi)在佛山的公正路，取名“大可以”，寓意店內(nèi)的食品樣樣都可以。如今你仍然可以在公正路上找尋到大可以的門店，進(jìn)去點(diǎn)上一碗招牌狀元及弟粥，和街坊店員們嘮嘮日常，感受市井的人間煙火。

（ 圖片來(lái)源：大眾點(diǎn)評(píng)用戶 味蕾 ）

1958年起，大可以開(kāi)始專營(yíng)粥粉等尋常百姓喜愛(ài)的小食，招牌是“狀元及弟粥”和“現(xiàn)炸油條”。據(jù)說(shuō)，狀元及第粥與佛山才子倫文敘還有一段淵源。倫文敘幼時(shí)貧窮，隔壁的粥店老板每天都會(huì)拿剩下的豬雜煲粥給他喝。當(dāng)他高中狀元衣錦還鄉(xiāng)之時(shí)，便給這種粥起名叫“狀元及第粥”。用新鮮的粉腸、豬腰、豬肝和鮮肉制好的肉球生滾出的大可以“狀元及第粥”，料多、味道好。粥水綿滑晶瑩，豬雜嫩滑鮮香，一碗清、鮮、香、滑、嫩俱全。

搭配大可以的招牌油炸鬼（油條），色澤金黃，松脆可口。大可以油條講究“棺材頭，絲瓜絡(luò)”，即油條的頭部要方方正正，而內(nèi)部的組織則要呈絲瓜絡(luò)。咬一口“咔嚓”清脆，外表酥脆，內(nèi)里面香。90年保持原味，出品依舊，意味悠長(zhǎng)。憑著一碗狀元及第粥、一條油炸鬼，讓全禪城的青年老小鐘愛(ài)了幾十年。歲月流轉(zhuǎn)，大可以已經(jīng)溫暖了三代佛山人的早晨。

又是好時(shí)節(jié)，老竹發(fā)新枝——百年老鋪?zhàn)呱闲沦惖?南海首店落戶公園里

從公正路到在禪城開(kāi)出多家分店，大可以不變的是口味，堅(jiān)守的是初心。對(duì)于以90、00后為代表的新一代消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，“吃飽“早已不再是一種追求，餐飲品牌能否受到追捧和認(rèn)可，在于有沒(méi)有顏值創(chuàng)意、玩法吃法是否有趣、在社交媒體上的發(fā)文能否獲得點(diǎn)贊和曝光。簡(jiǎn)單而言就是”有顏、好玩、能否呼朋喚友共情、共鳴獲得曝光和點(diǎn)贊“。也正是因?yàn)檎J(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，大可以在品牌煥新的道路上才有了下面的動(dòng)作。

大可以作為一家近百年的老字號(hào)品牌，要走上時(shí)尚快餐的賽道，必須從“我給你什么”到“他/她需要什么”重新思考、重新出發(fā)，敬畏市場(chǎng)、尊重消費(fèi)者。以往的大可以，從店鋪設(shè)計(jì)、品牌logo到店內(nèi)擺設(shè)、產(chǎn)品包裝都給禪城和佛山市民留下了深刻的印象，這既是一種深入人心的潛移默化，但在大可以品牌自己看來(lái)，品牌不可能幾十年都是一個(gè)調(diào)性、一個(gè)口味，品牌是時(shí)代的選擇。

大可以進(jìn)駐南海市場(chǎng)，首店落子在順聯(lián)駐公園里。一方面基于多年對(duì)市場(chǎng)的研判與思考，另一方面新店可以更好利用順聯(lián)公園里這家年輕化、公園化、社交化的購(gòu)物中心的優(yōu)秀平臺(tái)，于是，大可以決定對(duì)新店進(jìn)行重新設(shè)計(jì)。大可以對(duì)VI（視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)）進(jìn)行了重新設(shè)計(jì)，新Logo設(shè)計(jì)從文字、顏色、圖形等綜合考慮，“（大可以）”。超級(jí)符號(hào)（ ）的應(yīng)用，讓品牌Logo別具一格，另外（）也更多代表了包羅萬(wàn)有，樣樣可以。OK手勢(shì)配合品牌英文名BIG OK，簡(jiǎn)單直接的表達(dá)背后是品牌的自信和從容。

Logo顏色也與新店的店鋪裝修、陳列、產(chǎn)品的主色調(diào)相呼應(yīng)，皆為明亮活潑的“可以橙”。橙色比紅色溫和，比黃色老練，這非常契合大可以從老店走向煥新的品牌發(fā)展背景和戰(zhàn)略，也是目前市場(chǎng)上諸多深受年輕人喜愛(ài)的品牌logo的主色調(diào)，比如小米、淘寶、芒果衛(wèi)視和愛(ài)馬仕Hermès等。

從順聯(lián)公園里店開(kāi)始，大可以將全面啟用新的VI和品牌形象，將在包括外在形象、菜單、微信點(diǎn)單頁(yè)面、外賣包裝等方面帶給顧客全新又統(tǒng)一的新的品牌形象和認(rèn)知。

有料有玩——“橙”為年輕人喜歡的快餐品牌

VI形象上的重新設(shè)計(jì)只是“大可以”品牌在未來(lái)發(fā)展上變化調(diào)整的第一步。大可以能否在南海續(xù)寫(xiě)老佛山的輝煌，并且擴(kuò)大影響力，尤其是在吸引和留住在順聯(lián)公園里店的主要消費(fèi)人群，他們主要是辦公白領(lǐng)、“奶茶”一代和年輕的家庭客戶，這與老店的主要顧客群有較大差異。

年輕人有年輕人的消費(fèi)喜好和習(xí)慣，他們喜歡高效、互動(dòng)、分享、社交、評(píng)價(jià)反饋和嘗試新品。大可以順聯(lián)公園里店，既他們保留了大可以傳統(tǒng)的劃卡點(diǎn)菜方式，在招手點(diǎn)單，言語(yǔ)溝通之間多了一份人情味。同時(shí)，為了方便快捷，大可以也在新店提供微信掃碼點(diǎn)餐。保留大可以的歷史韻味和產(chǎn)品口味，又要在其他方面創(chuàng)新出新，找到新店經(jīng)營(yíng)推廣的思路。

大可以順聯(lián)公園里店還對(duì)餐品進(jìn)行徹底煥新。時(shí)尚不失簡(jiǎn)潔干凈的裝盤和包裝，新推出的套餐組合，讓人眼前一亮。甚至是一根平凡的油條，都有了專屬的“外套”——新紙袋的設(shè)計(jì)，令就餐體驗(yàn)大大提升，不用再弄臟手，也方便外帶和分享。經(jīng)典的味道帶來(lái)的是不一樣的就餐體驗(yàn)。

為迎合和方便年輕人分享和社交，大可以還將在未來(lái)構(gòu)建起自己的社群和私域流量，通過(guò)“一碼一券”在消費(fèi)環(huán)節(jié)和評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)，將消費(fèi)券、新品券等通過(guò)社群或企業(yè)號(hào)發(fā)送到消費(fèi)者手中，同時(shí)支持消費(fèi)者個(gè)人通過(guò)分享等形式進(jìn)行裂變。消費(fèi)者可以在各大社交平臺(tái)，通過(guò)直播、探店體驗(yàn)分享等形式，分享關(guān)于大可以新店的消費(fèi)體驗(yàn)和感受，參與大可以平臺(tái)發(fā)起的各類話題的討論和活動(dòng)，包括工藝制作體驗(yàn)，應(yīng)急新品研發(fā)，周期性活動(dòng)商品投票等。大可以計(jì)劃發(fā)掘和使用更多年輕人喜歡的推廣和運(yùn)營(yíng)形式，讓大可以可以快速建立起新的品牌形象和與年輕消費(fèi)群體的鏈接，持續(xù)擴(kuò)大品牌的影響力。

九十年從“新”出發(fā)——續(xù)寫(xiě)佛山街坊的人情世故

在大可以，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，所有的食物用料都很足，餃子皮薄餡多，粥料也非常多肉，給人一種“抵食”的滿足感。

它每天只做一定分量的食物，賣得完就賣，賣不完就會(huì)倒掉，保證食物的新鮮、安全。正是大可以始終堅(jiān)持“做人良心、做餐實(shí)在、做街坊生意”，才讓它從一間小鋪?zhàn)叩搅爽F(xiàn)在。

九十年苦心經(jīng)營(yíng)初心不忘，向百年老店奮力邁進(jìn)。老店新顏，不變老味道。大可以順聯(lián)公園里新店開(kāi)業(yè)，用全新的面貌為您制作出“橙”意滿滿的餐品，給你獨(dú)屬大可以的親切味道，在此繼續(xù)演繹佛山街坊未來(lái)10年、20年……未完待續(xù)的故事。生活小滿足，日日大可以。

老字號(hào)「大可以」，順聯(lián)公園里新店6月27日開(kāi)業(yè)。傳承近百年的老字號(hào)，招牌狀元及第粥+經(jīng)典油條，“中華名小吃”殊榮，90年老店新顏綻放公園里。

門店地址：佛山市季華東路順聯(lián)公園里東座首層大可以