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閃耀2023第二屆中國餐飲B2B產(chǎn)業(yè)大會 高金食品川味預制菜斬獲兩大熱門獎項

2023-02-14 17:28   來源: 互聯(lián)網(wǎng)    閱讀次數(shù):3963

2月9日-2月10日,由中國食品工業(yè)協(xié)會、四川省經(jīng)濟和信息化廳指導,成都市食品工業(yè)協(xié)會、四川省食品飲料產(chǎn)業(yè)協(xié)會、四川省預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、紅星新聞和第一餐飲資訊聯(lián)合主辦的2023第二屆中國餐飲B2B產(chǎn)業(yè)大會在成都新希望皇冠假日酒店正式舉行。

此次大會以“與光同行 · 向上生長”為題,聚焦新經(jīng)濟環(huán)境下,中式餐飲行業(yè)、火鍋行業(yè)、預制菜行業(yè)的新一輪發(fā)展與迭代,多維度洞察餐飲新消費路徑。大會集結(jié)多位行業(yè)領(lǐng)軍人物、專業(yè)人士、企業(yè)代表,掀起行業(yè)交流新高潮。四川省預制菜產(chǎn)業(yè)年度盛典同期舉行,產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢備受關(guān)注,各大獎項現(xiàn)場頒發(fā)。

在本次盛會,四川高金食品一舉斬獲“四川省預制菜品牌企業(yè)獎”與“最受歡迎預制菜產(chǎn)品獎”兩項大獎,旗下“高金美食”品牌及相關(guān)產(chǎn)品獲得在場數(shù)十位專家學者、專業(yè)人士的認可。

餐飲行業(yè)復蘇在即 預制菜發(fā)展為復蘇“添柴”

廣發(fā)證券發(fā)展研究中心報告顯示,過去的2022年,餐飲行業(yè)整體大洗牌并跌回2017年水平。其中,國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)披露2022年1-11月,餐飲行業(yè)收入累計同比下滑5.4%。據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示,2022年共有51.9萬家餐飲相關(guān)企業(yè)注銷。

但在觀望中,餐飲產(chǎn)業(yè)向好情緒在2023年逐步抬頭。行業(yè)各方聲音表露:2023年,餐飲行業(yè)供應鏈景氣度保持上行,供應鏈滲透率將加速提升,預計第二季度開始回暖,餐飲行業(yè)整體有望復蘇!

走過疫情陰霾的餐飲行業(yè)回暖在即,但相關(guān)問題亟待解決。據(jù)中國飯店協(xié)會與新華網(wǎng)聯(lián)合發(fā)布的《2022中國餐飲業(yè)年度報告》顯示,近年來,餐飲營收中原料成本、人力成本、房租成本共占據(jù)73.5%,廣大餐飲企業(yè)壓力猶存。尤其傳統(tǒng)餐飲以后廚為核心的經(jīng)營模式,標準化、規(guī)?;⒎_率低等痛點仍在。

一邊是餐飲行業(yè)掃除陰霾復興在望,另一邊是預制菜賽道如火如荼。2022年,高金食品旗下“高金美食”團隊調(diào)研成都3000余個餐飲門店發(fā)現(xiàn),仍有部分商家對預制菜認知度不高,但預制菜滲透率處于加速提升階段,預制菜在提升出品效率、減少人工成本、節(jié)約后廚面積、減低損耗率、保證口味統(tǒng)一與食品安全等方面對餐飲效果顯著。高金美食事業(yè)部相關(guān)負責人表示:“我們要做的就是用優(yōu)質(zhì)預制菜產(chǎn)品及服務賦能廣大餐飲客商!”

高金食品厚積薄發(fā),30年奮斗歷程歷久彌新

成立于1996年的高金食品,在近30年的奮斗歷程中穩(wěn)扎穩(wěn)打,現(xiàn)已成為一家集優(yōu)質(zhì)特色生豬養(yǎng)殖、屠宰、肉制品精深加工、鮮銷連鎖、物流配送、進出口貿(mào)易于一體,全產(chǎn)業(yè)鏈運營,年產(chǎn)值超100億的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。

在全國,高金食品整合11大加工生產(chǎn)基地、30大衛(wèi)星工廠,下設(shè)3大研發(fā)中心,年屠宰能力900萬余頭,面向未來規(guī)劃預制菜產(chǎn)能25萬噸,產(chǎn)品遠銷20多個國家地區(qū)。除母品牌高金食品以外,旗下并行“高金生鮮”、“高原黑豬”、“高金美食”三大版圖。

其中,“高金美食”事業(yè)部于2022年正式成立。高金食品將預制菜作為戰(zhàn)略品類進行品牌化運作,就在2022年四川省產(chǎn)業(yè)推進大會上,四川省預制菜產(chǎn)品聯(lián)盟正式成立,高金食品當選首屆理事長單位,并持續(xù)以優(yōu)良產(chǎn)能與優(yōu)秀產(chǎn)品致力做“川味預制菜頭部品牌”。

差異化競爭!持續(xù)在預制川菜賽道發(fā)力

加工工藝與風味還原是預制菜產(chǎn)品成功的關(guān)鍵。早在2007年,高金食品便與成都大學等院校組建“肉類加工四川省重點實驗室”和“肉類食品質(zhì)量安全控制工程實驗室”,進行預調(diào)理和工業(yè)化川菜的研究。2012年,高金食品已經(jīng)提前入局預制菜產(chǎn)業(yè),推出川味預制菜代表品牌“巴蜀公社”,旗下巴蜀九大碗已經(jīng)成為川味特色預制菜品經(jīng)典。

2022年,高金食品與成都大學聯(lián)合成立預制川菜研究院(中心),對“川味預制菜”加大研發(fā)力度與技術(shù)落地,研發(fā)高檔次的川味預制菜品類,強化預制菜差異化競爭,并規(guī)范食品安全監(jiān)管體系,推動川味預制菜產(chǎn)業(yè)向著“標準、可控、高效、綠色”的現(xiàn)代加工轉(zhuǎn)變,讓更多的川味預制菜被端上全國消費者的餐桌,助推川菜產(chǎn)業(yè)實力提升。

放眼全國,高金食品川味預制菜業(yè)務不斷獲得亮眼成績,旗下火鍋午餐肉、芽菜扣肉等大單品年銷量屢創(chuàng)新高,并同時受到廣東、河北等省外預制菜消費者歡迎,獲得央視經(jīng)濟頻道新聞報道。未來,高金食品將在持續(xù)打造戰(zhàn)略大單品基礎(chǔ)上,依托供應鏈優(yōu)勢,加速全國布局,著力打造高金美食為“川味預制菜頭部品牌”。

在全面發(fā)力的基礎(chǔ)上,高金食品已在預制菜賽道前瞻性地洞察趨勢,并加速布局。憑借在豬肉生鮮品中沉淀出的強大供應鏈能力,打好西南基礎(chǔ)市場,逐步在華南、華東等地打造樣板市場,在預制菜品類中持續(xù)打響川菜名氣。

縱觀產(chǎn)業(yè)發(fā)展全局,預制菜賽道持續(xù)創(chuàng)新升級,并釋放出更強的活力。全新預制菜商業(yè)版圖的脈絡已現(xiàn)雛形,唯有優(yōu)秀的產(chǎn)業(yè)與優(yōu)質(zhì)的服務才能脫穎而出。高金美食相關(guān)負責人表示,將持續(xù)為消費者打造豐富的預制川菜產(chǎn)品,并持續(xù)助力萬億餐飲市場持續(xù)提升盈利能力,預制川味預制菜產(chǎn)業(yè)美好的未來!


責任編輯:Linda
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