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近年來(lái)，隨著國(guó)人健康意識(shí)的提升，越來(lái)越多消費(fèi)者對(duì)飲品提出了更高的要求，對(duì)產(chǎn)品的健康、功能都愈發(fā)看重，以西梅飲為代表的功能飲品在這一背景下，被越來(lái)越多的消費(fèi)者所關(guān)注。與此同時(shí)，隨著供應(yīng)端企業(yè)的不斷深入，西梅飲飲品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)內(nèi)卷，品牌紛紛加碼發(fā)力。8月3日，專(zhuān)注于健康功能化飲品的英貝健，宣布與江南大學(xué)聯(lián)合成立“西梅益生聯(lián)合創(chuàng)新中心”。

一個(gè)是以產(chǎn)品構(gòu)筑品牌力的西梅飲飲品的先行者和引領(lǐng)者，一個(gè)是“食品科學(xué)與工程”學(xué)科排名位居前列的國(guó)內(nèi)一流的江南大學(xué)。此番達(dá)成合作，以產(chǎn)、學(xué)、研的交流融合，釋放出諸多重要信號(hào)，為業(yè)內(nèi)提供了一個(gè)近距離觀察西梅飲飲品發(fā)展趨勢(shì)的窗口。

我們?cè)诖舜魏灱s掛牌儀式的現(xiàn)場(chǎng)采訪(fǎng)到英貝健研發(fā)總監(jiān)蔡愈杭以及江南大學(xué)老師，同時(shí)也是“西梅益生聯(lián)合創(chuàng)新中心”研究員的王琳琳，圍繞“西梅益生聯(lián)合創(chuàng)新中心”成立的意義，未來(lái)研究方向，以及西梅飲飲品行業(yè)的發(fā)展等問(wèn)題展開(kāi)了探討。

 強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合

英貝健聯(lián)手江南大學(xué)開(kāi)發(fā)更專(zhuān)業(yè)的益生元西梅果飲

在健康消費(fèi)的大背景下，人們對(duì)于腸道健康的重要性愈發(fā)關(guān)注，通過(guò)健康膳食增進(jìn)腸道健康已成為新風(fēng)潮。西梅作為一種天然食材，富含多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)身體健康大有裨益。其中，西梅中富含的維生素C可以增強(qiáng)免疫力，抵抗疾病的侵襲。富含的纖維素，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、緩解便秘等問(wèn)題，對(duì)腸道健康有所幫助。得益于西梅的健康屬性，西梅飲飲品也開(kāi)始被推上主流消費(fèi)賽道。

在西梅飲飲品受到市場(chǎng)追捧的同時(shí)，如何實(shí)現(xiàn)品類(lèi)的更高質(zhì)量發(fā)展，這既需要頭部企業(yè)的頂層設(shè)計(jì)，也需要市場(chǎng)的探索實(shí)踐。業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，英貝健與江南大學(xué)強(qiáng)強(qiáng)合作，攜手組建“西梅益生聯(lián)合創(chuàng)新中心”，將進(jìn)一步推動(dòng)國(guó)內(nèi)西梅飲飲品的更高質(zhì)量發(fā)展。

英貝健創(chuàng)始人、英貝健品牌執(zhí)行董事張麗麗表示：“英貝健是基于當(dāng)代國(guó)人的腸道健康問(wèn)題而創(chuàng)立的健康飲品品牌，我們發(fā)現(xiàn)腸道健康改善需要自然營(yíng)養(yǎng)的輔助，同時(shí)也需要益生元的輔助加持。英貝健與江南大學(xué)的西梅益生聯(lián)合創(chuàng)新研究中心的建立，將充分發(fā)揮雙方在各自領(lǐng)域的核心優(yōu)勢(shì)，去快速推進(jìn)以改善腸道健康為目的的功能性食品這一細(xì)分領(lǐng)域的技術(shù)發(fā)展及應(yīng)用?！?/p>

那么，“西梅益生聯(lián)合創(chuàng)新中心”未來(lái)研究的方向到底是什么，接下來(lái)又有哪些具體動(dòng)作？江南大學(xué)王琳琳老師在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示：“西梅是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，具有很好的益生價(jià)值，我們的研究方向和成果可以與其很好的結(jié)合，從科學(xué)的角度，應(yīng)用科學(xué)技術(shù)推動(dòng)西梅更強(qiáng)功效的發(fā)揮和西梅相關(guān)產(chǎn)品的應(yīng)用開(kāi)發(fā)。例如針對(duì)西梅的功效，應(yīng)用益生元、益生菌甚至是后生元與西梅結(jié)合，發(fā)揮其協(xié)同增效的作用，從而增強(qiáng)果汁的功能，實(shí)現(xiàn)更好的提升西梅飲的營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值?！?/p>

王琳琳老師補(bǔ)充道：“而英貝健在西梅利用方面已有一定基礎(chǔ)，所以我們希望通過(guò)雙方合作，深化對(duì)西梅的深加工或形成更具創(chuàng)新的開(kāi)發(fā)利用模式，最終實(shí)現(xiàn)：促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化，為消費(fèi)者提供健康有效的產(chǎn)品，為企業(yè)為社會(huì)定向培養(yǎng)人才，而企業(yè)平臺(tái)發(fā)展則又能促進(jìn)就業(yè)?！?/p>

益生元西梅纖維果飲VS純果汁

的核心競(jìng)爭(zhēng)力

西梅飲飲品的受捧和風(fēng)靡，源于其突出的功效價(jià)值。那么，英貝健與市場(chǎng)上常見(jiàn)的西梅飲飲品品牌有何差異化？或者說(shuō)，英貝健從眾多西梅飲品牌中脫穎而出，背后的邏輯是什么呢？

英貝健研發(fā)總監(jiān)蔡愈杭在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示：“西梅是一個(gè)超級(jí)水果，含有豐富的益生元，多酚等營(yíng)養(yǎng)元素，所以市面上的品牌都在追求極致的百分百純果汁?！?/p>

“但是你會(huì)發(fā)現(xiàn)百分百純果汁這件事情會(huì)意味著含糖量過(guò)高，這不符合大部分消費(fèi)者的減負(fù)消費(fèi)觀。所以我們基于平衡營(yíng)養(yǎng)的理念，在西梅飲的基礎(chǔ)上，精心研制了適合更多益生菌的復(fù)合益生元組合，更有利于建立一個(gè)相對(duì)優(yōu)生的益生菌微生態(tài)環(huán)境，抑制有害菌的生長(zhǎng)，為人體輸送更多的營(yíng)養(yǎng)活性成分。同時(shí)很大程度上降低了整體的含糖量使產(chǎn)品口感更順滑美味”

對(duì)于為何不走一條市場(chǎng)檢驗(yàn)過(guò)的路，而去選擇另一條未知的風(fēng)險(xiǎn)之地，蔡愈杭總監(jiān)表示：“這次攜手江南大學(xué)，也是想更深度的研發(fā)產(chǎn)品，針對(duì)性的去研究腸道健康平衡，做真正有效的健康功能化產(chǎn)品，產(chǎn)品靠實(shí)力說(shuō)話(huà)，可能時(shí)間要花的長(zhǎng)一點(diǎn)，但是相對(duì)來(lái)講，這種模式會(huì)更加牢靠。其實(shí)走捷徑很容易，但我們必須去做難而正確的事情，這個(gè)是英貝健的初心?！?/p>

憑借“西梅+益生元”的差異化賣(mài)點(diǎn)，英貝健成功贏得了消費(fèi)青睞和市場(chǎng)規(guī)模，成為了市場(chǎng)熱門(mén)的風(fēng)口產(chǎn)品。在獲得消費(fèi)者追捧的同時(shí)，英貝健也獲得了眾多專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)的認(rèn)可。其大餐救星產(chǎn)品獲得“國(guó)際美味獎(jiǎng)”金牌、國(guó)際蒙特獎(jiǎng)-金獎(jiǎng)等榮譽(yù)，還斬獲2023年中國(guó)飲品大會(huì)“2023中國(guó)飲品創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)”，消費(fèi)美譽(yù)度與行業(yè)認(rèn)可度全面飆升。帶動(dòng)了西梅飲飲品品類(lèi)勢(shì)能和市場(chǎng)規(guī)模的形成。

以消費(fèi)者為中心

用專(zhuān)業(yè)配方驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品升級(jí)

西梅飲飲品在經(jīng)歷了0到1或1到10之后，許多品牌都加入到“拓品類(lèi)”來(lái)尋求新的增長(zhǎng)曲線(xiàn)，導(dǎo)致西梅飲飲品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)內(nèi)卷。未來(lái)，英貝健將如何在這個(gè)領(lǐng)域突出重圍？英貝健研發(fā)總監(jiān)蔡愈杭對(duì)記者表示：

其一，在品牌層面，以消費(fèi)者需求為中心。從某種意義上講，品牌不只是簡(jiǎn)單的追求產(chǎn)品功能的完美，而是代表現(xiàn)階段消費(fèi)者的喜好和生活方式，要不斷站在消費(fèi)者的角度來(lái)思考自身的用處與變量。

第二，在產(chǎn)品的層面，做更好的產(chǎn)品永遠(yuǎn)是英貝健第一重要的事。英貝健聯(lián)合供應(yīng)鏈上的數(shù)十位專(zhuān)家進(jìn)行研發(fā)，在技術(shù)上做了大量?jī)?chǔ)備。即保證了產(chǎn)品的領(lǐng)先性，又豐富產(chǎn)品線(xiàn)，給消費(fèi)者帶來(lái)更多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品體驗(yàn)。

第三，我們的要做最專(zhuān)業(yè)的“西梅+益生元”配方。順應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展的需求，不斷加大科研上面的投入，成立了【英貝健平衡營(yíng)養(yǎng)】研究院，并設(shè)立了“上海實(shí)驗(yàn)室、杭州杭州實(shí)驗(yàn)室、時(shí)間種子實(shí)驗(yàn)室”，加大新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)力度。與江南大學(xué)合作的【西梅益生聯(lián)合創(chuàng)新中心】更是英貝健科研道路上的一個(gè)重要的里程碑，進(jìn)一步夯實(shí)市場(chǎng)基礎(chǔ)，增強(qiáng)品牌積淀，搶占了行業(yè)發(fā)展的制高點(diǎn)。

結(jié)語(yǔ)

近年來(lái)，飲品行業(yè)加速迭代發(fā)展，在國(guó)民健康意識(shí)不斷升級(jí)的驅(qū)動(dòng)下，英貝健始終以消費(fèi)者的健康需求為中心，致力于打造滿(mǎn)足消費(fèi)者的健康產(chǎn)品。隨著在產(chǎn)品層面的不斷發(fā)展，英貝健展現(xiàn)了其品牌持續(xù)的創(chuàng)新力、強(qiáng)大的品牌力、獨(dú)特的潮流力，成為了消費(fèi)者心中的“健康潮飲”。

如今，英貝健牽手江南大學(xué)，借助食品飲料健康行業(yè)趨勢(shì)，對(duì)產(chǎn)品做進(jìn)一步串聯(lián)與升級(jí)。從更長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)看，英貝健和江南大學(xué)的合作在戰(zhàn)略上完成了對(duì)中國(guó)飲品功能細(xì)分賽道的開(kāi)拓，實(shí)力搶跑健康新賽道。未來(lái)，雙方也將根據(jù)消費(fèi)者健康需求，積極推進(jìn)品牌化和國(guó)內(nèi)西梅果飲標(biāo)準(zhǔn)的建立，從而帶動(dòng)西梅果飲產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展，乃至整個(gè)健康領(lǐng)域的蓬勃發(fā)展。