浸潤千年涼州文化，傳承百年釀酒技藝 --慢品皇臺酒業(yè)的文化韻味
酒從歷史中走來，不僅是天之美祿，也是情感連接與記憶載體，更是文化與智慧的傳承，正所謂喝下去的是糧食精粹，升騰出來的卻是千古情懷。
武威，古稱涼州，西漢元狩二年（公元前121年），漢武帝劉徹為顯示大漢帝國的武功軍威，在原匈奴休屠國領(lǐng)地置武威郡，武威由此得名。武威是中國歷史文化名城，尤其五涼文化以其“兼收并蓄，融合創(chuàng)新”的鮮明特征和“承前啟后，繼絕扶衰，五百年間延綿一脈”的重要地位，在中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中歷久彌新。同時，武威也是“人煙撲地桑柘稠”的富饒之地，張騫的一粒葡萄種子，成就了中國唯一一座中國葡萄酒城的美譽。地理之特，人文之盛，培育了大氣磅礴、縱酒豪歌獨特的涼州文化。都說，讀唐詩就繞不開《涼州詞》，讀《涼州詞》，就繞不開涼州酒，涼州自古以來就是酒文化的沃土。
涼州昭武門（武威南大門）
“有佳泉之地必有佳釀，產(chǎn)好糧之地必有好酒”。武威，為白酒提供了天地造化。“涼州不涼米糧川，甘州不干水湖灘。”這句張掖、武威兩地流傳很廣的民謠，足以說明武威地區(qū)綠洲農(nóng)業(yè)之發(fā)達?！段飨臅隆分羞@樣記載：“得西涼（武威）則靈州之根固。況其府庫積聚，足以給軍需、調(diào)民食，真天府之國也?！蔽渫挥谄钸B山腳下，北緯38度線上，南部是巍峨山脈，北部是蒼茫沙漠，地勢由南到北逐漸降低，在中間遼闊平坦的走廊平原上，是一片巨大的綠洲，石羊河等祁連山脈冰雪融水河在武威城內(nèi)外穿過，滋養(yǎng)著這片沃土。武威，自古就有“西北糧倉”和“名酒之鄉(xiāng)”的美稱，是大自然賦予的“天然酒窖”。
“魂牽夢縈尋美酒，揚鞭策馬到?jīng)鲋?。”武威有著古老而悠久的歷史，酒文化淵源流長。1957年，考古工作者在今武威城區(qū)西北2.5公里處的皇娘娘臺，發(fā)現(xiàn)一處古人類文化遺址——新石器時代晚期齊家文化遺址，從中出土器物中，最引人注目的陶器中有單耳彩陶罐、雙耳紅陶罐，被學(xué)者認為是最初的粗陶酒具，隱約中飄散著四千年前彌漫在絲綢之路上的馥郁酒香。
尹臺寺（皇娘娘臺）
據(jù)考古證明，遠在4000年前，居住在武威的先民就已經(jīng)掌握了原始的種植業(yè)和釀酒技術(shù)，就此說明酒在這一時期已進入人類生活，這也開創(chuàng)了中國釀酒史的先河。武威有文字記載的釀酒歷史，可追溯到戰(zhàn)國末年烏孫、月氏駐牧?xí)r期。漢時，當?shù)氐钠咸衙谰萍醋鳛槌⒇暺罚屯?。?jù)《太真外傳》記載；“李白進清平調(diào)，太真(楊貴妃)持破璃匕寶杯，酌西涼所獻葡萄酒飲之。女皇則天，亦十分喜歡飲涼州葡萄酒?！?/p>
武威的釀酒技術(shù)發(fā)展至唐代，已是街頭巷尾酒香濃郁。唐太宗收復(fù)西域時，涼州葡萄酒的釀造方法由此而全面?zhèn)魅雰?nèi)地。唐代詩人王翰的《涼州詞》云：“葡萄美酒夜光杯，欲飲葡萄馬上催；醉臥沙場君莫笑，古來征戰(zhàn)幾人回。”膾炙人口，婦孺皆知；岑參的《戲問花門酒家甕》云：“老人七十仍沽酒，千壺百甕花門口。道旁榆莢仍似錢，摘來沽酒君肯否？”詩句詼諧幽默，意趣生動透過詩句也由此可見，在唐代，酒香就已浸潤進老百姓的日常生活；李端的《胡騰兒》云：“醉卻東傾又西倒，雙靴柔弱滿燈前。”字里行間，古涼州城里酒樓館舍遍布，美酒之香處處漾溢。
武威的白酒生產(chǎn)歷史也十分悠久，早在元明時就已開始。當時的人們把蒸餾器稱燒鍋，把生產(chǎn)作坊叫燒坊，所釀制的蒸餾酒自然稱為燒酒。在敦煌壁畫中有一幅11世紀的釀酒蒸餾壁畫，足可證明當時西涼國（即武威）就已經(jīng)生產(chǎn)蒸餾酒了，而且通過“絲綢之路”把我國的蒸酒器及蒸餾技術(shù)傳到了國外。
千年美酒說西夏，西夏美酒看涼州，涼州美酒觀皇臺。有了皇臺酒，在歷史煙云中眾多文人墨客千古絕唱的涼州就有了千年來的情感寄托和延續(xù)。1953年，武威地區(qū)為了恢復(fù)和振興武威的釀酒業(yè)，使涼州美酒再展雄風(fēng)，當?shù)貛资覠环e極響應(yīng)政府公私合營的號召，集體加入合作社，武威第一家國營酒廠——武威縣酒廠誕生了。隨著武威縣酒廠銷量的不斷攀升，受規(guī)模和產(chǎn)量所限，其產(chǎn)量已遠遠不能滿足市場需要。1985年，為有效補充市場需求，武威縣酒廠二廠涼州曲酒廠擴建，即為后來名譽四海的皇臺酒業(yè)。公司生產(chǎn)與銷售白酒、葡萄酒，2000年上市，是甘肅省內(nèi)唯一一家集名優(yōu)白酒、名優(yōu)葡萄酒于一身的上市公司。
皇臺酒業(yè)公司園區(qū)
皇臺酒業(yè)毗鄰武威名勝古跡尹臺寺。尹臺寺即皇娘娘臺，是唐代開國皇帝李淵為紀念祖先、緬懷尹夫人的高風(fēng)亮節(jié)而修建的“尹夫人臺”，后稱”皇娘娘臺”。相傳，祁連山前有一座懸崖絕壁，形似巨龍，從龍口流出玉液般的泉水，注入溪中，流到清水河畔，在皇娘娘臺前匯聚成湖，這為皇臺酒增添了幾分祥瑞色彩。皇臺酒業(yè)非常珍視這一歷史名勝古跡，以皇娘娘的智慧做皇臺酒的身份和品位，以皇家文化風(fēng)格做皇臺酒的氣質(zhì)和風(fēng)度，由此創(chuàng)建了皇臺酒皇家氣派的品牌形象，奠定了皇臺酒在隴原大地上獨樹一幟的品牌高度。
“天之大，以浩瀚之喻，天釀美酒之眾。人之善，以專注之稱，匠心釀造之精。”一杯好酒是天地人和的產(chǎn)物，不僅是大自然循環(huán)往復(fù)的恩賜，更是釀酒人揮灑汗水的結(jié)晶。作為西北人的驕傲，皇臺酒業(yè)以華夏智慧、涼州文化入佳釀，以匠心與極致傳承古法釀酒技藝并不斷創(chuàng)新，已形成年產(chǎn)1萬噸原酒的生產(chǎn)規(guī)模。公司目前采用單窖循環(huán)法工藝，小窖分型發(fā)酵，完美融合了單糧醇香與五糧芬芳之精華，以祁連山冰川融水為水源，采用高粱、大米、糯米、小麥、豌豆”等河西精糧原料，以3個月、6個月、9個月為發(fā)酵周期，原酒經(jīng)過10棟半成品車間內(nèi)的5000多個陶壇恒溫窖藏，再經(jīng)國家級釀造大師勾調(diào)。產(chǎn)品的外觀設(shè)計以中國紅、皇家黃、靛藍等經(jīng)典東方色彩為主色調(diào)，并融入飛天、涼州城門、祥云紋等元素點綴，由內(nèi)而外彰顯著高貴的品質(zhì)和深厚的文化。
馬踏飛燕聯(lián)名禮盒款--甘肅博物館與皇臺酒業(yè)聯(lián)名款
自上世紀八十年代以來，“涼州皇臺”一直是中國馳名商標，得到了國內(nèi)眾多知名白酒專家的高度評價和贊譽，先后榮獲包括巴拿馬國際金獎在內(nèi)的國內(nèi)外酒類獎項100多項，享有“南有茅臺，北有皇臺”之聲譽。2019年，公司研發(fā)推出的皇臺窖底原漿系列上市后，先后榮獲第20屆比利時布魯塞爾烈性酒大獎賽金獎、中國酒行業(yè)酒類新品最高獎項“青酌獎”、2021年底，皇臺酒業(yè)推出全新皇臺賓系列——皇臺·國賓和皇臺·迎賓兩款產(chǎn)品，2022年7月在第十七屆中國國際酒業(yè)博覽會酒類新品評選盛典上，皇臺·迎賓酒以喜慶沉穩(wěn)、高端大氣的包裝，優(yōu)異的品質(zhì)，從191個參評產(chǎn)品中脫穎而出，榮獲2021年度中國白酒類新品最高榮譽“青酌獎”，優(yōu)秀酒體品質(zhì)再度獲得行業(yè)高度認可。從2020年到2022年，從窖底原漿18，到皇臺金六鼎，再到皇臺·迎賓，短短兩年，三款新品榮登“青酌獎”最高榮耀，是皇臺匠心品質(zhì)與實力的見證。皇臺酒業(yè)旗下的“涼州”品牌葡萄酒先后榮獲包括法國巴黎名酒博覽會金獎在內(nèi)的50多項榮譽。2023年4月，第18屆“論道中國”葡萄酒高峰論壇暨2022-2023年度榜單發(fā)布&國際領(lǐng)袖產(chǎn)區(qū)葡萄酒/烈酒質(zhì)量大賽上，涼州生態(tài)手選黑比諾干紅”和“涼州生態(tài)手選貴人香干白”斬獲雙金獎。
紛至而來的眾多殊榮，是唐朝詩人岑參在駐涼州期間所寫的《戲問花門酒家甕》的情景再現(xiàn)，是皇臺人精益求精的匠人精神，更是皇臺酒業(yè)對中國酒文化的敬意和追求的表達。絢麗多彩的皇臺酒業(yè)在市場競爭中，綻放在武威，靚麗在神州，飄香在世界。
商潮奔涌，時代的巨輪在滾滾向前，面對新時期中國倡導(dǎo)的“一帶一路”及世界命運共同體之壯闊前景，皇臺酒業(yè)正滿懷信心，積極參與絲綢之路經(jīng)濟帶建設(shè)和振興的美好愿景，在基礎(chǔ)、持久的傳統(tǒng)文化基礎(chǔ)之上，讓文化元素深度賦能品牌發(fā)展。積極推進優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的創(chuàng)造性發(fā)展和創(chuàng)新性表達，加速品牌文化建設(shè)，不斷激發(fā)出自身的活力，增強企業(yè)的核心競爭力，在文化戰(zhàn)略競爭中取得勝利，將悠久厚重的品牌文化、產(chǎn)品品質(zhì)、與時俱進的創(chuàng)新精神完美呈現(xiàn)給消費者，讓涼州文化展現(xiàn)出永久魅力和時代風(fēng)采。
