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　　聚焦腸道健康到整體健康

　　日前，第十四屆亞洲營(yíng)養(yǎng)大會(huì)在中國(guó)成都召開(kāi)。這一屆亞洲營(yíng)養(yǎng)大會(huì)是繼1995年后，時(shí)隔28年，再次來(lái)到中國(guó)大陸。大會(huì)邀請(qǐng)了來(lái)自40多個(gè)國(guó)家的3500多名專(zhuān)家學(xué)者分享國(guó)內(nèi)外前沿成果。

　　在主題為"科學(xué)實(shí)證腸道健康：從腸道到整體健康"分論壇上，軍事醫(yī)學(xué)研究院研究員楊瑞馥、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)韓軍花、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員向雪松、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食品科學(xué)研究所研究員王欣、雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科學(xué)研究院負(fù)責(zé)人Eline van der Beek，雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科學(xué)研究院資深科學(xué)家Olga Sakwinska就腸道健康問(wèn)題開(kāi)展了深入討論。

　　Olga Sakwinska在大會(huì)上分享了突破性雀巢至鉆?適度水解技術(shù)。該技術(shù)能將牛奶中的乳糖進(jìn)行切割重組，重構(gòu)牛奶營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，生成珍貴原生乳益生元——低聚半乳糖（GOS），同時(shí)大大降低牛奶中的乳糖、碳水化合物和能量，讓普通牛奶變得更輕盈、營(yíng)養(yǎng)，更益吸收。該項(xiàng)技術(shù)未來(lái)有望優(yōu)化中國(guó)人的喝奶體驗(yàn)。

　　5年磨一劍，開(kāi)創(chuàng)突破性雀巢至鉆?適度水解技術(shù)

　　雀巢至鉆?適度水解技術(shù)，由雀巢瑞士洛?？蒲兄行牡目茖W(xué)家歷經(jīng)5年潛心研究，打造而成。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)人乳糖吸收不良的比例為85%，而世界平均水平為68%*^[1]。乳糖吸收不良會(huì)造成消費(fèi)者對(duì)飲奶有顧慮，降低了鈣、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的攝入，也讓喝下去的牛奶不能獲得有效的營(yíng)養(yǎng)吸收。

　　該技術(shù)完美地解決了喝奶中的痛點(diǎn)，不僅將乳糖水解，同時(shí)重構(gòu)出原生乳益生元（低聚半乳糖GOS）。經(jīng)臨床試驗(yàn)驗(yàn)證，原生乳益生元（低聚半乳糖GOS）具有顯著且較強(qiáng)的促雙歧桿菌增殖效果，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)，對(duì)人體健康具有多種潛在益處。另外，原生乳益生元（低聚半乳糖GOS） 還可能具有促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，以及幫助調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答的作用，具有較大的研究潛力。

　　值得一提的是，該技術(shù)重構(gòu)了牛奶營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，大大降低乳糖含量，讓喝奶體驗(yàn)更舒適。通過(guò)降低牛奶中的碳水和能量，使腸胃負(fù)擔(dān)更輕。未來(lái)雀巢也將開(kāi)展更多臨床研究來(lái)探索原生乳益生元（低聚半乳糖GOS） 在腸道健康和身體健康方面更多的潛在益處。

　　多項(xiàng)臨床實(shí)證證實(shí)：益生元有助腸道及身體健康

　　大會(huì)上，韓軍花首先分享到："1995年‘益生元'這一概念由‘國(guó)際益生元之父'格倫·吉布索提出。益生元是指一般不被宿主消化吸收卻能夠選擇性地促進(jìn)體內(nèi)有益菌的代謝和增殖，從而改善宿主健康的有機(jī)物質(zhì)。 經(jīng)歷了近30年的科學(xué)研究和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，益生元的功能性、安全性已經(jīng)被科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，同時(shí)，益生元也被世界各國(guó)作為促進(jìn)國(guó)民身體健康的有益成分而列入相應(yīng)法規(guī)。"

　　由此可見(jiàn)，益生元在國(guó)際和國(guó)內(nèi)都已得到了廣泛的應(yīng)用和認(rèn)可。隨后向雪松在報(bào)告中分享到："在對(duì)嬰幼兒、成年人、老年人群體臨床研究中發(fā)現(xiàn)，作為益生元的GOS 可參與調(diào)節(jié)腸道菌群，促進(jìn)機(jī)體免疫功能，緩解腹部癥狀，改善便秘、腹痛等。益生元之所以能夠流行于世界各國(guó)，其根本原因在于益生元有助身體健康已獲得臨床實(shí)證。這其中被廣泛研究和證實(shí)的當(dāng)屬益生元低聚半乳糖GOS。"

　　雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科學(xué)研究院負(fù)責(zé)人Eline van der Beek在會(huì)上分享的《腸道健康新解：指引腸道微生態(tài)的營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)》主題報(bào)告中指出："腸道具有‘?dāng)z、護(hù)、調(diào)'三大作用：攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，排出廢物；抵抗有害物質(zhì)的侵襲；調(diào)節(jié)全身功能如免疫、代謝和行為。腸道健康無(wú)疑是營(yíng)養(yǎng)攝取的基礎(chǔ)，腸道微生物群強(qiáng)化了人類(lèi)的消化能力。益生元恰恰是腸道微生物群保持穩(wěn)定的必要元素，作為腸道有益菌的‘食物'，能夠調(diào)節(jié)腸道菌群、影響人體多種生理功能。但并非所有益生元都有同樣的作用，特性決定功能，種類(lèi)、聚合度和結(jié)構(gòu)都是關(guān)鍵要素。"

　　雀巢科研(洛桑) 雀巢健康科學(xué)研究院資深科學(xué)家Olga Sakwinska表示："大量的臨床數(shù)據(jù)已經(jīng)證明，GOS是目前公認(rèn)最好的益生元之一，它是有益菌的‘食物'，能增殖雙歧桿菌及乳桿菌的生長(zhǎng)、發(fā)酵，同時(shí)抑制有害菌的增長(zhǎng)。雀巢進(jìn)行了深入的臨床研究來(lái)證實(shí)這一點(diǎn)。適度水解技術(shù)產(chǎn)生的原生乳益生元（低聚半乳糖GOS） 和重構(gòu)的牛奶營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，對(duì)腸道營(yíng)養(yǎng)元素的吸收有很大的幫助，能夠有效促進(jìn)腸道健康和調(diào)節(jié)免疫。"

　　充分發(fā)掘食品的力量，提升每個(gè)個(gè)體的生活品質(zhì)

　　雀巢關(guān)注益生元對(duì)人類(lèi)健康臨床研究的同時(shí)，還致力于全面推進(jìn)益生元技術(shù)與產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用，旨在給消費(fèi)者帶來(lái)更多的產(chǎn)品和更好的體驗(yàn)。

　　創(chuàng)新是雀巢在全球發(fā)展的核心動(dòng)力之一。坐落在瑞士的洛桑雀巢科學(xué)研究院，圍繞高品質(zhì)食品，將均衡、營(yíng)養(yǎng)和健康的生活方式傳遞給消費(fèi)者?？茖W(xué)家們探索最先進(jìn)的科學(xué)研究，開(kāi)發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品，為消費(fèi)者帶來(lái)健康和快樂(lè)。同時(shí)，雀巢在國(guó)內(nèi)運(yùn)營(yíng)3個(gè)研發(fā)中心和5個(gè)創(chuàng)新中心，結(jié)合中國(guó)消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)健康狀況和需求，持續(xù)推進(jìn)本土化創(chuàng)新。

　　雀巢大中華大區(qū)高級(jí)副總裁、奶品業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人王雷表示："作為擁有150余年歷史的全球知名食品飲料企業(yè)，雀巢有能力并且致力于創(chuàng)建可信賴(lài)的產(chǎn)品和服務(wù)，為提升消費(fèi)者的生活質(zhì)量做出貢獻(xiàn)。雀巢至鉆?適度水解技術(shù)在牛奶中的應(yīng)用已經(jīng)進(jìn)入雀巢產(chǎn)品開(kāi)發(fā)日程，這將為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)更親和人體的全新乳品。"

　　[1].數(shù)據(jù)來(lái)源：Storhaug CL, Fosse SK, Fadnes LT. Country, regional, and global estimates for lactose malabsorption in adults: a systematic review and meta-analysis. Lancet Gastroenterol Hepatol. 2017 Oct;2(10):738-746.