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      近日，第109屆全國(guó)糖酒會(huì)于深圳成功召開(kāi)，尼爾森IQ中國(guó)首席增長(zhǎng)官鄭冶受邀出席會(huì)議主論壇“CFDF全球食飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”并發(fā)表主題為《中國(guó)食品零售行業(yè)突圍之路》的演講。鄭冶表示，顛覆時(shí)代中謀韌性增長(zhǎng)、審慎消費(fèi)下尋致勝之路是宏觀趨勢(shì)。而數(shù)據(jù)賦能、產(chǎn)品突圍，渠道細(xì)分、終端突圍是中國(guó)食品零售行業(yè)的突圍關(guān)鍵詞。

      會(huì)議最后，鄭冶作為主持人，與北京首旅攜同電子商務(wù)服務(wù)有限責(zé)任公司黨委書(shū)記、總經(jīng)理王君鵬、上海羅森便利有限公司副總經(jīng)理何韻民、物美集團(tuán)商品聯(lián)動(dòng)中心負(fù)責(zé)人&麥德龍中國(guó)副首席商品官江為、廣東天福連鎖商業(yè)集團(tuán)有限公司副總裁曾東平圍繞《“萬(wàn)物”皆可售》展開(kāi)討論，共同探討在渠道裂變，消費(fèi)者分化的背景下，企業(yè)如何完成品牌零售進(jìn)化，實(shí)現(xiàn)更低成本、更高效率的交易，以及線下終端門店如何幫助品牌迅速崛起等熱點(diǎn)問(wèn)題。

      消費(fèi)者呈現(xiàn)更加理性消費(fèi)趨勢(shì)

      國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，前三季度，社會(huì)消費(fèi)品零售總額342107億元，同比增長(zhǎng)6.8%，GDP同比增長(zhǎng)5.2%。從尼爾森IQ監(jiān)測(cè)的快消市場(chǎng)數(shù)據(jù)看，終端零售呈現(xiàn)單一渠道重要性下降趨勢(shì)，8月，快消市場(chǎng)整體情況與7月持平，全渠道小幅下跌0.3%。與去年同期相比，大賣場(chǎng)延續(xù)下降態(tài)勢(shì)，其他渠道如小超市、便利店、食雜店等均呈明顯復(fù)蘇態(tài)勢(shì)。

      尼爾森IQ最新的《全球消費(fèi)者展望報(bào)告》顯示，2023年7月，消費(fèi)者分層進(jìn)一步顯著，并呈現(xiàn)出更加多樣化的消費(fèi)特征。和1月數(shù)據(jù)相比，維持消費(fèi)習(xí)慣購(gòu)買偏好品牌/自有品牌的“一成不變型”和看重性價(jià)比的“精打細(xì)算型”占比變化不大，但我們可以看到在意價(jià)格的“重振旗鼓型”和“捉襟見(jiàn)肘型”的比例有明顯增加，分別從15%和5%，上升至27%和9%；相應(yīng)的，對(duì)價(jià)格敏感度較低的“悠然自若型”明顯減少，從29%降至15%，說(shuō)明消費(fèi)者對(duì)于促銷的敏感性越來(lái)越強(qiáng)。

      與此同時(shí)，越來(lái)越多的消費(fèi)者在面對(duì)不斷變化的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)和財(cái)務(wù)狀況時(shí)，采取了一系列優(yōu)化購(gòu)買決策的行為。他們通過(guò)比較價(jià)格、轉(zhuǎn)換購(gòu)物渠道、采購(gòu)大包裝以及囤貨等手段優(yōu)化購(gòu)買決策。這一類消費(fèi)者不僅追求物有所值，也注重提升生活品質(zhì)，他們的購(gòu)買決策更加理性和謹(jǐn)慎。

      數(shù)據(jù)賦能，產(chǎn)品突圍

      整體來(lái)看，食品行業(yè)本土品牌借勢(shì)突圍增長(zhǎng)，在所有快消行業(yè)中表現(xiàn)最為亮眼。尼爾森IQ八月零研數(shù)據(jù)顯示，飲料、休閑零食、酒類呈彈性增長(zhǎng)，復(fù)蘇態(tài)勢(shì)顯現(xiàn)，即飲預(yù)調(diào)酒、果凍布丁和即飲茶品類作為表現(xiàn)最好的細(xì)分賽道，線下渠道MAT銷額相比去年同期均有顯著增長(zhǎng)，增幅分別為55.4%、16.8%和12.6%。

      從上半年數(shù)據(jù)來(lái)看，多個(gè)速食子類保持領(lǐng)先增長(zhǎng)，部分地域美食類的產(chǎn)品表現(xiàn)突出。例如急凍廣東點(diǎn)心和螺獅粉在2023上半年實(shí)現(xiàn)高速增長(zhǎng)，同比增幅分別為43.7%和28.9%。

      即飲茶超越碳酸飲料成為品類重要性排名第一的品類，品類重要性同比去年提升1.7%；功能飲料和果汁今年持續(xù)發(fā)展，銷售額同比增長(zhǎng)分別為13%和12%。

      從包裝上看，大規(guī)格包裝越來(lái)越受到歡迎，600ML以上&多支包裝在過(guò)去兩年所占市場(chǎng)份額實(shí)現(xiàn)持續(xù)性增長(zhǎng)，銷售額同比增長(zhǎng)17%，對(duì)銷售額增加值的貢獻(xiàn)占89%；同時(shí)，無(wú)糖產(chǎn)品備受青睞，貢獻(xiàn)飲料市場(chǎng)過(guò)去兩年92%的增量。此外，產(chǎn)品口味呈現(xiàn)持續(xù)多樣化，店內(nèi)飲料口味數(shù)量相比兩年前同比增長(zhǎng)19.1%，飲料混合口味數(shù)量增幅為25.8%。

      渠道細(xì)分，終端突圍

      前三季度，中國(guó)飲料行業(yè)全渠道復(fù)蘇，餐飲消費(fèi)呈現(xiàn)加快恢復(fù)向好態(tài)勢(shì)，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，今年1至8月，全國(guó)餐飲收入32818億元，同比增長(zhǎng)19.4%。尼爾森IQ數(shù)據(jù)顯示，今年1至8月，飲料全渠道同比增長(zhǎng)6.6%，線下零售渠道同比增長(zhǎng)5.9%，電商含抖音渠道同比增長(zhǎng)14.7%。

      從渠道看，飲料在小業(yè)態(tài)門店帶來(lái)發(fā)展新機(jī)遇，把握近場(chǎng)消費(fèi)渠道，抓住新開(kāi)黃金門店提升品類鋪貨效率至關(guān)重要。而所有飲料品類中，即飲茶的增長(zhǎng)表現(xiàn)最為突出，食雜店、便利店和小超市這類小店對(duì)其銷售貢獻(xiàn)超九成。

      同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)線下渠道的選擇正發(fā)生著變化，他們對(duì)便捷購(gòu)物的需求驅(qū)動(dòng)了近場(chǎng)消費(fèi)的快速增長(zhǎng)。這也對(duì)品牌方提出更高的要求，品牌方需通過(guò)更有效的產(chǎn)品選擇，并優(yōu)化店內(nèi)運(yùn)營(yíng)來(lái)應(yīng)對(duì)未來(lái)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

      此外，鄉(xiāng)村的市場(chǎng)鋪貨也值得關(guān)注，即飲茶頭部廠商正攜熱銷產(chǎn)品快速下沉，拓展鄉(xiāng)村市場(chǎng)，從而為鄉(xiāng)村市場(chǎng)帶來(lái)更為快速的增長(zhǎng)。

      未來(lái)，隨著擴(kuò)大內(nèi)需政策的推進(jìn)，食品需求剛性以及供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革紅利的逐步釋放，酒類食品行業(yè)仍將保持增長(zhǎng)。面對(duì)新消費(fèi)市場(chǎng)的種種變化，企業(yè)唯有洞悉變局、創(chuàng)新變革才能贏得未來(lái)。

      尼爾森IQ零售研究持續(xù)追蹤終端實(shí)際消費(fèi)情況，作為獨(dú)立、公正的第三方監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)，為企業(yè)提供外部市場(chǎng)環(huán)境數(shù)據(jù)的參考。我們提供來(lái)自100多個(gè)國(guó)家的市場(chǎng)洞察，能即時(shí)把握全球新品流行趨勢(shì)，協(xié)助本土企業(yè)迅速拓展國(guó)際市場(chǎng)。此外，我們覆蓋中國(guó)600多萬(wàn)家零售終端的數(shù)據(jù)，持續(xù)跟蹤快速消費(fèi)品的銷售表現(xiàn)以及制造商的業(yè)績(jī)，并通過(guò)不斷提升數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性來(lái)反應(yīng)最真實(shí)的零售市場(chǎng)全貌。

      關(guān)于尼爾森IQ

      NIQ是全球領(lǐng)先的消費(fèi)者研究與零售監(jiān)測(cè)公司，致力于提供對(duì)消費(fèi)者行為最全面的洞察，并揭示新的增長(zhǎng)途徑。2023年，NIQ與GfK完成合并，兩家極具全球影響力的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者實(shí)現(xiàn)整合。NIQ憑借全面的零售解讀與消費(fèi)者洞察，通過(guò)卓越的商業(yè)智能平臺(tái)和分析工具， 傳遞市場(chǎng)全貌（The Full View ?）。

      NIQ屬于安宏資本（Advent International）的投資組合公司，業(yè)務(wù)遍及逾百個(gè)市場(chǎng)，覆蓋全球90%以上的人口。