熊大爺門(mén)店突破1200家,打造社區(qū)餐飲規(guī)?;l(fā)展新標(biāo)桿
傍晚六點(diǎn),北京朝陽(yáng)區(qū)某社區(qū)樓下,現(xiàn)包餃子品牌“熊大爺”店內(nèi)一片熱鬧景象。生包間的工作人員正將調(diào)好的餡料仔細(xì)包進(jìn)餃子皮中。熱氣騰騰的餃子在沸水里翻滾,等待美食的客人悠然地聽(tīng)著歌曲。這溫馨的場(chǎng)景,正在全國(guó)1200多個(gè)門(mén)店同時(shí)上演。熊大爺用一份現(xiàn)包餃子,不僅滿足了人們的味蕾,更樹(shù)立起社區(qū)餐飲規(guī)?;l(fā)展的全新標(biāo)桿。
從街角小店到千店連鎖,社區(qū)餐飲的破局之道
2019年,首家熊大爺門(mén)店在北京潘家園悄然開(kāi)業(yè)。彼時(shí)的社區(qū)餐飲市場(chǎng),盡管需求旺盛,卻大多是零散的夫妻店,規(guī)模小且標(biāo)準(zhǔn)化程度低。熊大爺創(chuàng)始人劉俊雄精準(zhǔn)捕捉到這一市場(chǎng)需求,立志打造一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制的社區(qū)餐飲品牌。
(熊大爺首店:北京潘家園店)
為實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,熊大爺在產(chǎn)品原料與研發(fā)上全力以赴。原料采購(gòu)方面,熊大爺餃子皮選用新疆天山麥粉,綠色無(wú)污染,其蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)超普通面粉;蔬菜則優(yōu)選本地當(dāng)季新鮮蔬菜;肉類更是精選豬前腿肉和脊鏢肉。工藝流程上,從餡料配方到餃子大小,從煮制時(shí)間到溫度控制,熊大爺都制定了嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí),通過(guò)統(tǒng)一采購(gòu)與加工,保障了產(chǎn)品質(zhì)量和口味的穩(wěn)定。
(熊大爺新版空間視覺(jué))
經(jīng)營(yíng)模式上,熊大爺采用“堂食+外賣+零售”的三棲一體的經(jīng)營(yíng)模式,有效拓展門(mén)店?duì)I收?qǐng)鼍?。門(mén)店不僅提供現(xiàn)煮餃子,還銷售生鮮外帶餃子,方便顧客帶回家烹飪。接入線上外賣平臺(tái),更是打破地域限制,讓更多人能品嘗到熊大爺?shù)拿牢丁_@種模式既滿足了不同顧客的需求,又拓寬了盈利渠道。憑借高質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品和三棲一體的經(jīng)營(yíng)模式,熊大爺在全國(guó)各地迅速發(fā)展。短短6年時(shí)間,熊大爺便快速成長(zhǎng)為行業(yè)頭部品牌之一,在營(yíng)門(mén)店數(shù)量突破 1200 家,成為社區(qū)餐飲規(guī)模化的典范。
積極踐行社會(huì)責(zé)任,與社區(qū)共生共榮
當(dāng)熊大爺?shù)拈T(mén)店開(kāi)遍大街小巷,它早已超越了單純的餐飲品牌范疇,成為社區(qū)生態(tài)的重要組成部分,積極履行著社會(huì)責(zé)任。
在社會(huì)服務(wù)方面,熊大爺定期推出“送暖心餃”活動(dòng),為社區(qū)里的環(huán)衛(wèi)工人、孤寡老人等特殊群體提供免費(fèi)餐飲;熊大爺持續(xù)15年資助北川山區(qū)兒童助學(xué)項(xiàng)目;此外,熊大爺還通過(guò)公益門(mén)店“星點(diǎn)心愿”,為孤獨(dú)癥青年提供就業(yè)和融入社會(huì)的平臺(tái)。
在就業(yè)幫扶上,熊大爺也發(fā)揮著積極作用。熊大爺積極為勞動(dòng)年齡段中女40歲以上、男50歲以上的“4050 群體”提供就業(yè)崗位,在其全國(guó)1200 +門(mén)店中,“4050 群體”是就業(yè)主體。
(熊大爺積極解決4050群體就業(yè)難題)
在環(huán)保方面,熊大爺同樣不遺余力。多次贈(zèng)送社區(qū)居民購(gòu)物環(huán)保購(gòu)物袋,替代一次性塑料袋;對(duì)廚余垃圾進(jìn)行分類處理,積極參與社區(qū)的環(huán)保行動(dòng)。熊大爺用實(shí)際行動(dòng),守護(hù)著社區(qū)的綠水青山。
探尋未來(lái)之路,在規(guī)模與責(zé)任中繼續(xù)前行
1200+門(mén)店,對(duì)于熊大爺來(lái)說(shuō),不是終點(diǎn),而是新的起點(diǎn)。在未來(lái),熊大爺將繼續(xù)深耕社區(qū)餐飲市場(chǎng),探索更多的產(chǎn)品創(chuàng)新和經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)新。比如,熊大爺正在與上海交大進(jìn)行合作,以醫(yī)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行科學(xué)營(yíng)養(yǎng)膳食研究,致力讓于一顆餃“更美味更營(yíng)養(yǎng)”;同時(shí)研發(fā)適合不同地域口味的餃子,推出定制化的餐飲服務(wù)等;進(jìn)一步強(qiáng)化社會(huì)責(zé)任,打造社區(qū)食堂,解決居民吃飯難題,為社區(qū)的發(fā)展貢獻(xiàn)更多力量。
(在熊大爺社區(qū)食堂就餐的社區(qū)居民)
從社區(qū)內(nèi)的一家小店,到門(mén)店遍布全國(guó),熊大爺?shù)墓适拢巧鐓^(qū)餐飲規(guī)?;l(fā)展的生動(dòng)寫(xiě)照。它用高品質(zhì)的產(chǎn)品、創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)模式,滿足了人們對(duì)美好生活的向往;用實(shí)際行動(dòng),踐行著企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。在未來(lái),我們期待熊大爺繼續(xù)讓“幸福一餐”成為連接人與社區(qū)的情感共鳴,在規(guī)?;l(fā)展的道路上,續(xù)寫(xiě)更多關(guān)于責(zé)任與溫度的商業(yè)新篇。
-
海能新能源助力科技創(chuàng)新——第六屆射頻與天線技術(shù)國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)在深圳成功召開(kāi)
-
漢王友基與廣州美術(shù)學(xué)院達(dá)成校企戰(zhàn)略合作
-
以遠(yuǎn)見(jiàn)超越未見(jiàn) | 2023 山石網(wǎng)科 · 安全守護(hù)者峰會(huì)成功舉辦
-
漢王友基點(diǎn)陣筆新品上市,賦能紙筆互動(dòng)智慧教育場(chǎng)景
-
新生產(chǎn)力,躍升!2023WAIC“智慧金融與數(shù)字員工”分論壇在滬成功舉辦
-
DHL亞特蘭大樞紐投運(yùn)
-
三亞太陽(yáng)灣柏悅酒店開(kāi)啟盛夏山海暑期童趣之旅