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      據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)發(fā)布的《2024年中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書》指出，近年來(lái)，餐飲行業(yè)連鎖化進(jìn)程顯著加快。在此大背景下，品牌和加盟商（下文稱業(yè)主）之間呈現(xiàn)日趨成熟的雙向選擇關(guān)系。通過(guò)聽(tīng)業(yè)主說(shuō)，能更好地還原加盟品牌的真實(shí)情況。

      上一期的聽(tīng)業(yè)主說(shuō)，我們?cè)L問(wèn)了連續(xù)多年榮膺“全國(guó)十大烘焙品牌”的爸爸糖的西安業(yè)主，這位加盟5年的業(yè)主陳總，讓我們認(rèn)識(shí)了老業(yè)主眼中的爸爸糖。今天，我們繼續(xù)聚焦爸爸糖，一起來(lái)聽(tīng)聽(tīng)新業(yè)主的心里話。以下是爸爸糖如皋業(yè)主劉總的訪談實(shí)錄，她從8年鐵粉，到擁有自己的爸爸糖門店，把熱愛(ài)變成了事業(yè)。透過(guò)她的故事，我們又能看到怎樣的爸爸糖呢？

      從8年鐵粉到擁有自己的門店

      Q：您最早是怎么接觸到爸爸糖的？

      劉總：最開(kāi)始是喜歡吃，我是爸爸糖忠實(shí)粉絲，吃了大概有8年。挺神奇的，我兒子是不吃任何一家店的面包、包括任何包裝類的零食，我們南通的面包品牌很多，他從來(lái)都不吃。但爸爸糖，是他唯一愿意而且喜歡吃的面包，我覺(jué)得這就是緣分吧。

      Q：是什么原因，讓您決定加盟爸爸糖？

      劉總：我覺(jué)得我們家那個(gè)位置，能開(kāi)一家面包店，所以我們?nèi)チ私夂推穱L了很多烘焙品牌的產(chǎn)品，對(duì)比下來(lái)，還是最喜歡爸爸糖這個(gè)品牌，而且產(chǎn)品吃起來(lái)，感覺(jué)也很不一樣。既然選品牌，肯定選自己喜歡的，所以就決定加盟了。

      Q：從考慮到正式加入爸爸糖，您花了多長(zhǎng)時(shí)間？

      劉總：應(yīng)該是不超過(guò)一周的時(shí)間。

      Q：從確定加盟爸爸糖，到開(kāi)出首店，您花了多長(zhǎng)時(shí)間？

      劉總：大概兩三個(gè)月左右。

      Q：創(chuàng)業(yè)過(guò)程中，有難忘的經(jīng)歷嗎？

      劉總：最難忘的是去后廚參加培訓(xùn)。我的第一感覺(jué)是，爸爸糖的原材料真的好！之前作為顧客，只會(huì)覺(jué)得產(chǎn)品好吃，接觸不到后廚。去了后廚之后，看到原材料、制作的過(guò)程，我覺(jué)得是可以和家人分享的產(chǎn)品。

      Q：開(kāi)店過(guò)程中，公司各部門，給予了什么支持？

      劉總：基本是有求必應(yīng)，公司有成熟的規(guī)劃和很好的團(tuán)隊(duì)，只需要我們按標(biāo)準(zhǔn)去做就可以。我們之前從來(lái)沒(méi)接觸過(guò)烘焙行業(yè)，所以關(guān)于開(kāi)店，我們會(huì)有各種各樣的問(wèn)題，公司各部門的回應(yīng)都是很積極的，到店的培訓(xùn)老師們也很負(fù)責(zé)。

      開(kāi)業(yè)當(dāng)天營(yíng)業(yè)額超2萬(wàn)

      Q：目前您開(kāi)了幾家爸爸糖門店？

      劉總：在南通如皋有1家，如皋萬(wàn)達(dá)壹言廣場(chǎng)店。

      Q：作為升級(jí)的全品類門店，您覺(jué)得和單一品類的老店型有什么不同？

      劉總：我覺(jué)得全品類是剛需，更有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。首先我作為顧客，我愿意嘗試更多口味的產(chǎn)品，我們有很多小朋友顧客，會(huì)選擇爸爸糖做早飯，可以換著口味來(lái)。其次客單價(jià)也上來(lái)了，顧客基本是一條大吐司，帶一些小的產(chǎn)品，產(chǎn)品幾乎剛上架就賣掉了。

      Q：開(kāi)業(yè)初期，咱們單日營(yíng)業(yè)額怎么樣？

      劉總：目前還不錯(cuò)，開(kāi)業(yè)期間日均2萬(wàn)元左右。

      Q：顧客對(duì)門店的反饋如何？

      劉總：好吃呀，會(huì)通過(guò)微信給我們曬圖片說(shuō)好吃。

      第2家店正在選鋪

      Q：對(duì)南通市場(chǎng)，未來(lái)您有什么規(guī)劃？

      劉總：有開(kāi)第2家店的計(jì)劃，目前在選鋪階段了。

      Q：您加盟爸爸糖之前，有沒(méi)有創(chuàng)業(yè)過(guò)？

      劉總：有過(guò)不少創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，開(kāi)過(guò)燒烤店，也做過(guò)裝修，這是我第3次創(chuàng)業(yè)了。

      Q：為什么選擇創(chuàng)業(yè)？

      劉總：賺錢，而且可以兼顧自己的小孩嘛。

      Q：對(duì)爸爸糖未來(lái)發(fā)展有什么寄語(yǔ)？

      劉總：希望爸爸糖這個(gè)品牌，更加廣為人知。

      Q：有什么想對(duì)即將加入爸爸糖的新人說(shuō)的？

      劉總：我是烘焙行業(yè)的小白，連飯都不太會(huì)做，更別說(shuō)面包了。一開(kāi)始擔(dān)心學(xué)不會(huì)，實(shí)際開(kāi)出這家爸爸糖，沒(méi)有想象中那么困難那么累，爸爸糖的體系非常成熟，也有很好的老師來(lái)帶隊(duì)，堅(jiān)信自己的選擇，干就行了！

      【寫在最后】從8年爸爸糖鐵粉到擁有自己的爸爸糖門店，劉雙雙把熱愛(ài)變成事業(yè)，在自己喜歡的領(lǐng)域發(fā)酵美好。創(chuàng)業(yè)路上，爸爸糖以堅(jiān)實(shí)的品牌后盾，守護(hù)每一個(gè)創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，期待心懷夢(mèng)想的你一起加入。