王品牛排聯(lián)袂米其林星廚推出法式奢享雙人套餐
2025年6月24日，北京訊 —— 王品牛排今日宣布，將于2025年7月1日正式推出米其林星級廚師合作項(xiàng)目——“東西交響·味蕾和鳴”法式奢享雙人套餐。此次王品牛排攜手迪拜的高端美食咨詢機(jī)構(gòu)French Touch與三位履歷豐富、技藝精湛，且在法餐界享有盛譽(yù)的米其林星級廚師合作，用至高的法餐烹飪技藝將經(jīng)典法餐饕餮美食與在地食材碰撞，再融入王品牛排標(biāo)志性特色，為美食愛好者帶來一場法餐至臻體驗(yàn)。而六道式法式奢享雙人套餐，更是延續(xù)王品牛排一貫秉持的理念與使命：做東西方美食文化橋梁與使者，讓西式正餐文化與儀式感走進(jìn)更多人的生活。
米其林星廚陣容傾情加盟
本次合作匯聚了三位在國際法餐界享有盛譽(yù)的米其林星廚：擁有多年米其林三星餐廳行政主廚經(jīng)驗(yàn)、曾在迪拜最具地標(biāo)性的超奢華酒店擔(dān)任行政主廚的Kim Joinié-Maurin；被譽(yù)為“巧克力可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目大使”的法式甜點(diǎn)大師Dimitri Esposito；以及曾任米其林三星餐廳主廚的亞洲融合料理新銳Tiger Chen。
在王品牛排的盛邀下，三位主廚將其豐富的國際經(jīng)驗(yàn)與王品牛排的卓越品質(zhì)與品牌理念深度融合。他們攜手為王品牛排貴賓打造了一系列融合經(jīng)典與創(chuàng)新的菜品，旨在為王品牛排的賓客帶來前所未有的美食體驗(yàn)。
"我們與王品牛排的合作源于共同的美食理念——將極致的廚藝與美食帶給更多的消費(fèi)者。" Dimitri Esposito表示，"這不僅是一次菜品創(chuàng)新，更是一場跨越文化的味覺對話。"
”三位米其林星廚的加入，不僅為王品牛排帶來了行業(yè)大咖的標(biāo)準(zhǔn)、廣闊的文化視野和扎實(shí)的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，還巧妙地結(jié)合了王品牛排的優(yōu)質(zhì)食材，用創(chuàng)新與技藝重新詮釋演繹，如藝術(shù)創(chuàng)作般，一道道煥然一新又充滿美食張力的菜品應(yīng)運(yùn)而生。我們期待通過這次合作，為顧客帶來更加難忘的美食體驗(yàn)?！蓖跗放Ｅ牌放曝?fù)責(zé)人表示。
圖：王品牛排French Touch米其林星廚研發(fā)團(tuán)隊(duì)
六道式樂章：當(dāng)法式匠心遇見東方詩意
靈感始于巴黎愛樂音樂廳譚盾執(zhí)棒的音樂會，“東西交響·味蕾和鳴”雙人套餐，將動(dòng)人樂章化作盤中交響。從清朗開胃序曲，至澎湃主餐華章，再到婉約甜點(diǎn)尾聲，串聯(lián)起東西方飲食文化的協(xié)奏與共鳴。
Chef Tiger Chen憑借其在亞洲融合料理領(lǐng)域的創(chuàng)新思維，將中法主廚們的童年記憶與烹飪靈感巧妙融合，打造出“竹韻濃湯”。這碗濃湯，不僅承載著東方的清鮮與西方的醇厚，更蘊(yùn)含著跨越山海的溫暖回憶。它以東方食材為基底，搭配西式濃湯的烹飪手法，濃縮了東西方關(guān)于傳承、愛與家庭的珍貴記憶，讓人在品嘗中，仿佛穿越時(shí)空，回到那個(gè)被愛包圍的童年。
圖：竹韻濃湯
Chef Kim Joinié-Maurin傳承法餐傳奇大師Alain Passard和Jo?l Robuchon的烹飪理念與技藝，并融入自己對東方食材的理解，用天馬行空的創(chuàng)意和精準(zhǔn)的技藝為主餐“王品牛排”煥發(fā)新生，在經(jīng)典元素與全新風(fēng)味間拿捏最佳平衡點(diǎn)：
該主餐靈感源自王品牛排獨(dú)特的烹飪方式——嚴(yán)選一頭牛最精華的第六至第八對肋骨，經(jīng)數(shù)十種香料浸漬兩天兩夜，經(jīng)典風(fēng)味三十年傳承如初。特制的紅酒黑胡椒汁呼應(yīng)了粵菜與法式料理的經(jīng)典融合，也致敬了法國Escoffier醬汁理念的精髓：平衡和諧、回味悠長。嫩菠菜給予清新平衡，蒜香乳化醬則增添柔和細(xì)膩。這是一場優(yōu)雅與摩登并存的盛宴，舊韻與新章在此共鳴。
圖：王品牛排Superior+佐法式紅酒黑椒醬
Chef Dimitri Esposito 則以其對巧克力和法式甜點(diǎn)的深刻理解，為王品牛排譜寫了一闕余韻繚繞的“山間綻語”——他將全球“專業(yè)甜點(diǎn)師首選巧克力品牌”法芙娜的醇厚與中式芝麻的香氣巧妙融合，搭配馥郁清雅、萃取自高山的烏龍茶制成的冰淇淋……宛如一幅畫卷，緩緩展開在舌尖，帶領(lǐng)食客走進(jìn)一個(gè)充滿詩意與幻想的世界，感受中西合璧的美學(xué)之旅。
圖：甜品大師Dimitri及山間綻語
儀式感體驗(yàn)，犒賞每一個(gè)珍貴時(shí)刻
“我們始終相信，真正優(yōu)質(zhì)的美食體驗(yàn)應(yīng)當(dāng)兼具品質(zhì)與溫度，同時(shí)還能激發(fā)人們對美好生活的憧憬。"王品牛排品牌負(fù)責(zé)人表示，"這套由米其林星廚團(tuán)隊(duì)傾心打造的菜單，通過東西方烹飪智慧的交融，為消費(fèi)者帶來超越味覺的多維體驗(yàn)——從蘊(yùn)含文化故事的菜品呈現(xiàn)到精心設(shè)計(jì)的桌邊服務(wù)，都致力于創(chuàng)造值得珍藏的用餐記憶。"
無論是見證子女成長的喜悅、感恩伴侶長情的陪伴、承歡父母膝下的溫馨，還是摯友久別重逢的歡聚……王品牛排始終致力于將這些珍貴的情感聯(lián)結(jié)，轉(zhuǎn)化為值得回味的味覺詩篇。
王品牛排希望，每一個(gè)平凡卻珍貴的日常，都有機(jī)會披上星星的光芒。
圖：王品牛排餐廳紀(jì)念儀式
--- 完 ---
關(guān)于王品牛排
王品集團(tuán)成立于1993年，以組織力量發(fā)展的經(jīng)營多品牌、多品類，餐飲品牌涵蓋西式、中式、日式、火鍋、燒肉等領(lǐng)域，旗下共有32大品牌，超過400家門店。王品牛排是王品集團(tuán)在中國大陸地區(qū)最重要的品牌之一，自2003年上海首店開業(yè)以來，始終堅(jiān)持以對品質(zhì)的不懈追求和對美味的深刻理解，將每一份牛排都打造成創(chuàng)新與傳統(tǒng)的驚喜融合。
關(guān)于Fench Touch
由名廚 Dimitri Esposito 創(chuàng)立的 French Touch 是一家匯聚眾多頂尖名廚的高端美食咨詢機(jī)構(gòu)。公司專注于將法國深厚的烹飪傳統(tǒng)與當(dāng)代創(chuàng)新理念深度融合，為品牌量身打造全方位的高端餐飲策略。秉持促進(jìn)全球美食領(lǐng)域深度協(xié)作、無私分享專業(yè)知識與經(jīng)驗(yàn)的理念，致力于塑造跨越不同文化和市場的未來美食卓越標(biāo)準(zhǔn)。
關(guān)于本次米其林星廚團(tuán)隊(duì)
Chef Kim Joinie-Maurin
米其林星級傳奇名廚
迪拜超奢華酒店行政主廚
師承法國傳奇名廚Alain Passard與Jo?l Robuchon
擁有15年法國國寶級法餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，曾任職于多家三星米其林法餐廳，如巴黎的Le Crocodile??、L’Arpège???，以及拉斯維加斯和新加坡的Jo?l Robuchon???
迪拜6年間主理多個(gè)高端餐飲項(xiàng)目，包括超奢華地標(biāo)酒店
以傳承法式技藝精髓融入新概念而享譽(yù)業(yè)界，因善于打造標(biāo)志性的多感官料理體驗(yàn)而受全球美食粉絲追捧
Chef Dimitri Esposito
法式甜點(diǎn)大師
巧克力可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目大使
迪拜Jumeirah奢華酒店行政甜點(diǎn)主廚
法國頂級巧克力品牌之一Valrhona可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目推廣大使
20余年甜品經(jīng)驗(yàn)，服務(wù)過法國、比利時(shí)、英國、俄羅斯、阿聯(lián)酋等多地的五星級酒店和傳奇米其林餐廳如Pierre Gagnaire
Chef Tiger Chen
米其林星級廚師
擅長融合亞洲風(fēng)味與法式料理
曾任Jo?l Robuchon臺北及迪拜米其林三星餐廳的核心成員
多家迪拜奢華餐廳主廚
擅長將法餐烹飪的精致與亞洲風(fēng)味的靈動(dòng)完美融合，創(chuàng)造令人難忘的美食體驗(yàn)
