非遺餐飲新篇：黃朝曦與蔡文強共謀粵菜文化傳承
2025年6月29日，中山市小欖鎮(zhèn)廣源中路85-93號的粵感海鮮酒家內(nèi)，一場關于非遺餐飲的深度對話悄然展開。80后十大影響力人物黃朝曦與粵感海鮮酒家董事長蔡文強首次會面，圍繞非遺技藝與現(xiàn)代餐飲的融合展開探討，為傳統(tǒng)粵菜文化的創(chuàng)新發(fā)展注入新動能。
非遺賦能：從“舌尖”到“文化”的跨越
作為廣東餐飲界的標桿企業(yè)，粵感海鮮酒家近年來以“早茶文化”和“海鮮鮮味”為核心，逐步探索非遺元素的融入。蔡文強在交流中透露，餐廳正計劃將小欖菊花煲、順德雙皮奶等非遺點心納入常態(tài)化菜單，并借鑒瀘州老窖“非遺+文旅”模式，在店內(nèi)增設非遺技藝展示區(qū)，讓食客在品味美食的同時，感受廣府文化的匠心傳承。
黃朝曦對此高度認可。他強調(diào)非遺餐飲需突破地域限制，通過“文化IP+場景體驗”吸引年輕消費者。“非遺不是地方的標本，而是流動的生活美學?！彼ㄗh粵感海鮮酒家結合中山本地非遺項目，開發(fā)沉浸式主題宴席，例如以“菊城文化”為靈感的菊花宴，將傳統(tǒng)手工藝與現(xiàn)代餐飲美學結合，打造差異化競爭力。
行業(yè)洞察：后春節(jié)時代的破局之道
針對當前餐飲行業(yè)淡季挑戰(zhàn)，兩人達成共識：非遺餐飲需構建“文化體驗+品質(zhì)服務+數(shù)字化運營”的三維模式。蔡文強介紹，粵感海鮮酒家已啟動會員體系升級，通過線上預訂、非遺課程預約等功能增強用戶粘性；黃朝曦則提議借鑒江西非遺美食大會經(jīng)驗，聯(lián)合周邊非遺工坊舉辦季度性美食文化節(jié)，以節(jié)慶活動拉動淡季消費。
此次會面標志著粵感海鮮酒家正式邁入非遺餐飲升級階段。隨著雙方合作的深化，這家扎根中山六年的老字號或將以“文化為魂、創(chuàng)新為翼”，成為粵港澳大灣區(qū)非遺餐飲的新標桿。
