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在餐飲行業(yè)大洗牌的今天，有效地利用所有資源為品牌發(fā)展助力是一種非常明智的做法。在沔陽(yáng)（舊稱(chēng)，今湖北仙桃）就有這樣一家火爆了的店——關(guān)公甲，它就實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代餐飲理念的完美融合。

紅燒甲魚(yú)，一道做了數(shù)十年的傳統(tǒng)美食

提到關(guān)公甲，很多當(dāng)?shù)厝硕贾?，尤其是他家的紅燒甲魚(yú)，從店主爺爺輩起就在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻麣?，人稱(chēng)沔陽(yáng)一絕，是沔陽(yáng)人人皆知的美食。這道美食一做就是幾十年，從爺爺?shù)桨职郑俚饺缃竦牡曛?，歷經(jīng)了三代的紅燒甲魚(yú)不僅沒(méi)有變味，反而在三代人不斷研發(fā)創(chuàng)新中更好的傳承發(fā)揚(yáng)了下來(lái)。

尤其是到了現(xiàn)在這一輩，店主在傳承祖輩烹飪技巧的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新添加了30多種純天然香料和10余種當(dāng)?shù)蒯u料，口味更佳融合親民，符合更多人的飲食口味，使得甲魚(yú)這道菜不僅能在沔陽(yáng)當(dāng)?shù)爻?，還能夠出現(xiàn)在全國(guó)其他地區(qū)食客的餐桌上。

整體復(fù)制，讓經(jīng)典遍地開(kāi)花

眾所周知，傳統(tǒng)美食難以做大做強(qiáng)的弊端就是口味的難復(fù)制，但經(jīng)典美味不能被地域局限。如何能夠保證關(guān)公甲口味的同時(shí)讓更多人品嘗到呢？關(guān)公甲完美嫁接了現(xiàn)代餐飲理念：烹飪量化+互利網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)。

一方面，烹飪量化解決了口味因人、因地域而可能出現(xiàn)的變化。為了實(shí)現(xiàn)這一理念，關(guān)公甲店主經(jīng)過(guò)了專(zhuān)業(yè)的研發(fā)，并與眾多餐飲從業(yè)人不斷討論總結(jié)，最終實(shí)現(xiàn)了關(guān)公甲所有菜品烹飪?nèi)^(guò)程的量化和整體復(fù)制。

另一方面，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代最大的優(yōu)勢(shì)就是傳播性強(qiáng)。關(guān)公甲借勢(shì)互聯(lián)網(wǎng)搭建傳播橋梁，快速實(shí)現(xiàn)品牌的傳播，讓更多食客、創(chuàng)業(yè)者知道品牌、了解品牌、逐漸走近品牌。

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