鄭石軒：行業(yè)寒流中，我們正在經(jīng)歷一場深刻的變革
很難想象，坐在對面的鄭石軒先生會用“很可怕”三個(gè)字，來描述今年整個(gè)水產(chǎn)行業(yè)所遭遇的嚴(yán)重挑戰(zhàn)，無形中令人倍感到冷冽的寒意。
廣東粵海飼料集團(tuán)股份有限公司（簡稱“粵海飼料”，股票代碼：001313.SZ）自2022年2月登陸A股市場以來，正逢行業(yè)內(nèi)外環(huán)境急劇變化，不僅出現(xiàn)了大宗飼料原料價(jià)格暴漲至從未有過的高度，更是出現(xiàn)了養(yǎng)殖端整體性的豐產(chǎn)不豐收。
兩頭夾擊之下，飼料企業(yè)乃至上下游都不得不面臨活下去的問題。“我已經(jīng)很多年不怎么下到市場，但是近兩年跑了很多?！?/strong>對于需要用業(yè)績說話的上市企業(yè)，粵海飼料以積極的心態(tài)求變力圖穿越周期，找到新的發(fā)展驅(qū)動力。成效如何？
日前，筆者拜訪粵海飼料董事長鄭石軒先生，談?wù)劵浐ｏ暳嫌谛袠I(yè)寒流中正經(jīng)歷的這一場深刻變革，也是整個(gè)行業(yè)大洗牌下的奮楫者寫照。
鄭石軒
01變革的邏輯
東東：粵海飼料今年全局性變革，怎么理解之中的邏輯？
鄭石軒：近兩年，水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)非常艱難。作為飼料企業(yè)，應(yīng)該要思考如何更好地為行業(yè)發(fā)揮出中流砥柱的作用，當(dāng)然不是說單純的提供資金支持為行業(yè)輸血——這并不是最好的舉措——而是如何通過產(chǎn)品+配套服務(wù)，為養(yǎng)殖業(yè)做出具有增值意義的貢獻(xiàn)。回到飼料產(chǎn)品上，這些年行業(yè)的競爭導(dǎo)向出現(xiàn)了一些問題和偏差，為了達(dá)成所謂“好”的指標(biāo)不斷堆砌成本，讓價(jià)值顯得虛高的同時(shí)也造成了資源的浪費(fèi)和成本的無謂增加。今年，我們把過去迎合競爭而去考慮的偏高指標(biāo)主動壓下來，提出要做“真材實(shí)料”的產(chǎn)品。無論是指標(biāo)還是原料，只要是對魚蝦不友好或沒實(shí)際價(jià)值的，我們都堅(jiān)決拒絕掉。圍繞這個(gè)原則，我們對采購體系、技術(shù)體系、生產(chǎn)體系、業(yè)務(wù)體系等都做了相應(yīng)調(diào)整進(jìn)行聯(lián)動，這樣才能讓過程更加可控，結(jié)果也顯而易見。否則，過程沒有很好的把控，心中就沒有數(shù)，最后的結(jié)果是未知的，可能好也可能不好；等發(fā)覺不好的時(shí)候，再去進(jìn)行調(diào)整可能就遲了，且花費(fèi)的成本更大。因此，今年我們要求業(yè)務(wù)人員跑得更多，要及時(shí)了解和反饋產(chǎn)品的真實(shí)情況，同時(shí)對原料控制更加嚴(yán)格，對生產(chǎn)控制更加精準(zhǔn)，對配方的調(diào)整更加合理，并把指標(biāo)過高的部分?jǐn)D下來，多方面入手來保證產(chǎn)品有更可靠的效果呈現(xiàn)。這是我們今年變革的一個(gè)非常重要的方面，整體工作做得比較扎實(shí)。最終體現(xiàn)在產(chǎn)品上，有幾方面突出的變化：一是原料更加的真材實(shí)料，更注重新鮮度；二是把過高的指標(biāo)調(diào)整到合理的范圍；三是把營養(yǎng)指標(biāo)做平衡。整體而言，調(diào)整之后的產(chǎn)品對魚蝦更加友好和健康，對環(huán)境污染較少。
東東：營銷變革后，聽說業(yè)務(wù)員沒有底薪，然后很多人流失了？
鄭石軒：有些有底薪，有些沒有。坦誠來說，今年的變化是比較大，先試行一年，明年再進(jìn)一步深化。我們希望的是，你的績效和所創(chuàng)造的價(jià)值掛鉤。當(dāng)下最重要的績效體現(xiàn)，就是一切以增量、增效為標(biāo)準(zhǔn)，有增量、有增效才有績效。一次大的變革，出現(xiàn)人員流失也正常，關(guān)鍵看流失的是高價(jià)值員工還是低價(jià)值員工，不能單純以數(shù)量來判斷；人多不一定有用，有用的人多才好。如果說流失的是低價(jià)值員工，我認(rèn)為對企業(yè)發(fā)展而言不算是壞事；但流失的要是高價(jià)值員工，那說明變革是失敗的。因此，我們變革的核心也是想通過比較高的激勵(lì)措施，讓更多有能力、有決心創(chuàng)造高績效的員工，能夠獲得更大的回報(bào)和更高的收益。過去，粵海的人均效率還是比較高。近些年為了快速上規(guī)模，放低標(biāo)準(zhǔn)招攬了很多人員，回過頭來看部分人員并沒有為公司帶來應(yīng)有的價(jià)值，反而在內(nèi)部產(chǎn)生一些不平衡，影響整體的積極性。我們現(xiàn)在必須把效率不斷提升。
02優(yōu)化產(chǎn)品內(nèi)核
東東：真材實(shí)料？這樣會不會給市場錯(cuò)覺，粵海飼料過去在這方面有些偏差？
鄭石軒：真材實(shí)料的意思，不是說過去就用一些假的原料。近些年，飼料行業(yè)的毛利水平越來越低，很多企業(yè)不得不基于成本思維去采用一些質(zhì)量指標(biāo)稍微差一點(diǎn)，但存在成本優(yōu)勢的原料。這也是行業(yè)中很普遍的一種現(xiàn)象。今年，我們對原料的質(zhì)量指標(biāo)要求更加嚴(yán)格，不符合品控要求的原料一律不準(zhǔn)采購。同時(shí)，對原料進(jìn)一步做好分級工作，將其用在最合適的地方從而讓價(jià)值最大化發(fā)揮出來，減少浪費(fèi)。此外，過去出于迎合競爭的需要，且促銷量的過程中要讓步于市場，部分產(chǎn)品原來有些營養(yǎng)指標(biāo)太高，存在成本上的過度投放，需要回歸合理水平。因此，真材實(shí)料簡單而言包含三層含義：第一是原料嚴(yán)選，第二是原料精準(zhǔn)適配，第三是營養(yǎng)指標(biāo)合理。
東東：調(diào)整之后，您感覺今年產(chǎn)品達(dá)預(yù)期嗎？
鄭石軒：產(chǎn)品效果肯定還是獲得了較好的提升，更重要的是產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定，且成本可控。為什么能夠做到這樣？因?yàn)檎{(diào)整以后，不該高的指標(biāo)降下來了，同時(shí)用的原料品質(zhì)和產(chǎn)品檔次相匹配，性價(jià)比也能體現(xiàn)出來。這也是今年雖然原料價(jià)格漲幅明顯，而公司整體毛利率水平還能提升的主要原因之一。另一方面，今年加強(qiáng)了對產(chǎn)品配方的管理。第一是配方不能隨便由配方師進(jìn)行調(diào)整，需要經(jīng)過每個(gè)分子公司的技術(shù)總監(jiān)和集團(tuán)的技術(shù)委員會分級把關(guān)，確保調(diào)整的合理性；第二是技術(shù)總監(jiān)、技術(shù)委員會要緊盯產(chǎn)品的市場效果和原料變化情況，必要時(shí)能快速反應(yīng)做出及時(shí)調(diào)整。當(dāng)然，任何一次調(diào)整都是經(jīng)過充分論證和把關(guān)。
03技術(shù)進(jìn)步是王道
東東：您怎么看今年的行業(yè)形勢？
鄭石軒：很可怕！今年整個(gè)產(chǎn)業(yè)上下游的從業(yè)者，估計(jì)有一半會面臨很大的麻煩。不是說會到垮掉的份上，但肯定會很艱難，現(xiàn)在來講是如何活下去的問題。去年至今植物蛋白原料、動物蛋白原料價(jià)格接連上漲的幅度超過40%，成本攀升所帶來的壓力已大到超出了養(yǎng)殖行業(yè)、飼料企業(yè)所能承受的范圍。而且，往年是養(yǎng)得不好才虧錢，今年是養(yǎng)得好也虧，很多水產(chǎn)品的價(jià)格只有去年同期的一半左右，行業(yè)出現(xiàn)大面積虧損。這種變化讓人始料不及。全國市場來看，蝦特料可能會有15-20%的萎縮，普水料達(dá)到30%以上，整體的跌幅會在20-25%。
東東：如何才能度過行業(yè)“寒冬”？
鄭石軒：各行各業(yè)，都要練好內(nèi)功。現(xiàn)在的電子產(chǎn)品、日常用品等性能越來越高，價(jià)格卻越來越便宜，我們飼料也應(yīng)該通過技術(shù)的進(jìn)步，達(dá)到性能提高、價(jià)格下調(diào)的效果，不能再按照原來的配方思路用到老或長期依賴某一種原料。過去，飼料企業(yè)沒有這方面的壓力去真正推動技術(shù)進(jìn)步，現(xiàn)在到了需要做出改變的時(shí)候了。未來幾年內(nèi)，技術(shù)優(yōu)勢的有無會讓飼料企業(yè)之間出現(xiàn)新的分水嶺。正是基于這樣的思考和判斷，我們才做出了今年系列的調(diào)整。目前，飼料企業(yè)的發(fā)展存在兩大矛盾：第一是成本和質(zhì)量，完全靠成本投入去實(shí)現(xiàn)質(zhì)量的提升；第二是資源和銷量，完全靠資源投入來實(shí)現(xiàn)銷量的增長。我們現(xiàn)在的經(jīng)營理念和要求是，成本可控的前提下，質(zhì)量要能提升，這需要把技術(shù)的優(yōu)勢發(fā)揮出來；資源可控的前提下，銷量要能增長，這需要把業(yè)務(wù)的積極性發(fā)揮出來。
